Осіння пора — час активної переробки вирощених на городі овочів і фруктів, а також укладання їх на довге зберігання. Якщо знехтувати деякими правилами, можна серйозно скоротити плоди довгих праць. Наприклад, часник вимагає особливого температурного режиму і вологості, інформує Ukr.Media.
В цілому, ця культура вельми невибаглива. Однак її краще зберігати в прохолодному приміщенні або хоча б при температурі не вище 21 градуса.
Якщо до температури часник не вибагливий, то зовсім інакше йдуть справи з вологістю. Цю культуру потрібно зберігати при показнику в 50-70%. Якщо в приміщенні буде занадто сухо, весь урожай висохне і стане непридатним для вживання. А при високій вологості він може згнити. Також часник воліє зберігатися далеко від світла, відмінним варіантом буде розмістити овоч в прохолодному, темному місці.
Втім, якщо деякі помилки були допущені, і часник трохи підгнив, не варто сильно засмучуватися. Частину врожаю точно можна врятувати.
Що робити з зіпсованим часником
У першу чергу, такі цибулини потрібно відкласти від здорових. Трохи зіпсовані екземпляри краще відразу пустити в їжу, поки вони зовсім не зіпсувалися. Однак, якщо такого часнику дуже багато, його можна переробити.
Сушіння
Злегка зіпсований часник потрібно очистити і нарізати на невеликі пластинки. Потім їх слід гарненько просушити. Після цього за допомогою ступки пластинки потрібно перетворити в часниковий порошок. Така натуральна приправа відмінно підійде для кулінарії.
Зберігання в олії
Інший варіант — очистити часточки від гнилі і скласти в банку, яку необхідно залити рослинною олією. У такому вигляді часник добре збережеться, його потрібно використовувати в їжу в разі потреби, а ароматною олією потім заправляти салати.
Часникова паста
Також часточки можна подрібнити за допомогою блендера, перетворивши в соковиту часникову пасту, додавши олію з сіллю. Продукт потрібно зберігати в холодильнику в невеликих ємностях. Додавати в їжу в міру потреби.
