Сирий рис може містити bacillus cereus, бактерію, відповідальну за виникнення захворювань харчового походження. Вона також здатна виживати при приготуванні їжі. Якщо рис не приготований або не охолоджений належним чином, це може дати бактеріям достатньо часу для зростання у вологому середовищі. Слід переконатися, що крупа була приготовлена, охолоджена, збережена і розігріта належним чином. Це допомогло б запобігти хворобам і харчовим отруєнням, інформує Ukr.Media.
Скільки можна зберігати варений рис
Приготований рис може зберігатися в холодильнику від 4 до 7 днів. Однак при правильному зберіганні він може прослужити ще більше часу. Але іноді вам доводиться слідувати своїм власним нюху і смаку, щоб судити про свіжість будь-якої збереженої їжі.
Ознаки зіпсованого рису
Є кілька ознак, що вказують на те, що рис більше небезпечний для вживання:
Дивний запах
Якщо рис пахне дивно, погано або кисло, це може сигналізувати про зростання бактерій. Найкраще його викинути. Обов'язково захворієте, якщо з'їсте його.
Сухий розсипчастий і жорсткий рис
Перебуваючи в холодильнику протягом тривалого часу, рис втрачає свою вологість. Він може стати сухим, жорстким і розсипчастим. Якщо рис в такому вигляді, не їжте його, навіть якщо він не погано пахне.
Рис слизький
Слизовий рис означає, що бактерій в ньому виросло вже й багато, і він знаходиться на першій стадії бродіння. В такому рисі, коли він був охолоджений, було багато вологи, яка сприяла зростанню бактерій.
Чи має значення сорт рису
Білий рис тримається трохи довше, ніж інші сорти рису.
Коричневий рис може зберігатися в холодильнику всього 4-5 днів. Він менш оброблений, ніж білий рис. Олії роблять його більш здоровим, а також є причиною того, що термін його придатності закінчується швидше.
Інший сорт, дикий рис, має такий самий строк придатності, що і білий. Він зберігається від 4 до 7 днів в холодильнику.
Чи можна заморозити варений рис
Абсолютно нормально заморожувати варений рис. Це кращий спосіб переконатися, що залишки не псуються в холодильнику. Їх можна розморозити у будь-який час перед їжею.
Ви можете додати трохи вологи в цей рис, бо більша частина втрачається в процесі заморожування. Заморожений рис має більш тривалий термін зберігання, тобто від 6 до 8 місяців. Переконайтеся, що ви зберігаєте цей рис в герметичному контейнері.
Як зберігати варений рис
Виконайте наступні дії, щоб зберегти приготовлений рис надовго:
- Переконайтеся, що рис повністю охолов, перш ніж покласти його в холодильник. Переміщення гарячого рису в холодильник дозволяє волозі накопичуватися. Це стимулює зростання бактерій і прискорює псування рису.
- Використовуйте герметичні контейнери, щоб не допустити потрапляння небажаної вологи в охолоджений рис.
- Розігрівайте рис тільки тоді, коли вам потрібно його з'їсти, бо багаторазове розігрівання і охолодження дають бактеріям можливість рости.
- Надлишки рису, що залишився, слід заморозити.
- Якщо ви не впевнені, чи безпечний рис, що зберігається, для вживання в їжу, не їжте його. Це може привести до небажаних захворювань.
