Якщо хочеться усю зиму насолоджуватися смачними грушами, то варто дотримуватися простих інструкцій. Спочатку необхідно обрати відповідний сорт. До осінніх і зимових сортів груші належать Улюблениця Яковлєва, Мармурова груша, Ошатна Єфімова, Бере Боск, Першотравнева, інформує Ukr.Media.
Терміни збору та підготовка до зберігання
Знімати плоди краще разом з хвостиками, вони мають бути недостиглими. Плоди повинні легко зніматися з гілок. Фрукти можна відправити у морозильну камеру, але не мити. Спочатку груші потрібно упакувати по поліетиленових пакетах. У кожній упаковці роблять отвори для потрапляння повітря.
Також відмінний варіант зберігання — звичайні дерев'яні ящики. Важливо не залишати їх на підлозі, краще розташувати на стелажах або спорудити хоча б мінімальні підставки. У квартирі груші часто зберігають у коморі або на балконі. Немиті плоди збережуться, якщо покласти їх у ящики і засипати сухим листям або піском.
Груші можна зберігати у холодильнику, якщо його температура буде у межах 1-4 градусів. У морозильній камері температура має бути -18 градусів. Контейнери або пакети потрібно ставити на рівну полицю, щоб плоди замерзали рівномірно.
Використання морозилки
Перед тим як відправити фрукти на зберігання у морозильну камеру, їх слід обробити. Спочатку груші потрібно помити і порізати на шматочки середнього розміру. Щоб часточки не злиплися під час зберігання, їх попередньо підморожують. Для цього розкладають шматочки груш у один шар у морозилці і тримають там близько 5 годин.
Зверніть увагу, що неупаковані груші не можна залишати у морозильній камері довше ніж на 5 годин. Це негативно позначиться на структурі волокон і смакових якостях. Підготовані шматочки фруктів далі пакують і запечатують у контейнери з харчового пластику або пакети, що застібаються. Усередині пакетів не має бути зайвого повітря. Інакше фрукти почнуть темнішати і псуватися. Контейнер не має бути повністю заповнений нарізкою. На упаковках можна проставити назву і дату, щоб точно знати, з якого часу почалося зберігання.
Тривалість зберігання
У свіжому стані груші зберігаються 2-4 місяці. Сховище має бути без грибків, цвілі і коливань температури. Кожну грушу потрібно попередньо оглянути, відбракувавши екземпляри з тріщинами та іншими ушкодженнями.
Якщо груші будуть зберігатися у льоху або підвалі, простір потрібно продезінфікувати. Приміщення для зберігання має періодично провітрюватися. Не можна поруч з грушами тримати овочі з сильним ароматом. Фрукти можуть запозичити цей запах.
Раз на місяць потрібно перебирати плоди і прибирати гнилі груші.
