Згущене молоко — улюблений продукт багатьох ласунів. Його додають у каву, використовують для випічки або просто їдять ложкою. Ще його можна їсти як доповнення до вже готових страв, наприклад, млинців, інформує Ukr.Media.
Але після відкриття банки виникає важливе питання: як правильно зберігати згущене молоко, щоб воно не зіпсувалося?
Багато людей просто залишають відкриту банку в холодильнику, проте це не найкращий варіант. Розберімося, як зробити все правильно.
Щоб подібний перекус не відобразився негативно на вашому стані, рекомендуємо ознайомитися з правилами зберігання згущеного молока.
Термін зберігання згущеного молока в закритій банці становить приблизно рік — її можна зберігати як в холодильнику, так і без.
А от після відкриття банки ситуація змінюється.
Часто господині залишають залишки згущеного молока в бляшаній упаковці, прибираючи її в холодильник до наступного використання.
Чому не можна залишати згущене молоко у відкритій жерстяній банці?
Багато хто після відкриття залишає згущене молоко прямо в бляшаній банці, але це серйозна помилка. Ось чому:
- Контакт із повітрям — активізує окислювальні процеси, що може зіпсувати смак і якість продукту.
- Металевий присмак — через реакцію молока з металом смак може змінитися.
- Ризик розвитку бактерій — відкриту банку складно герметично закрити, а це сприяє потраплянню мікроорганізмів.
- Висихання і кристалізація — згущене молоко може покритися скоринкою або почати засихати.
Як правильно зберігати відкриту банку згущеного молока?
Перелийте в чистий герметичний контейнер. Одразу після відкриття перелийте згущене молоко в скляну банку з кришкою або пластиковий контейнер. Це запобіжить контакту з металом і повітрям.
Зберігайте у холодильнику. Оптимальна температура — від 0 до +5°C. У таких умовах продукт збереже свіжість 5-7 днів.
Закривайте контейнер щільно. Герметична кришка допоможе уникнути поглинання сторонніх запахів і проникнення бактерій.
Не залишайте ложку всередині. Якщо ви використовуєте ложку для набору згущеного молока, не залишайте її всередині ємності — це може сприяти розвитку бактерій.
Якщо згущене молоко загусло — підігрійте. Якщо воно стало густішим або трохи засохло, можна додати кілька крапель гарячої води або злегка підігріти на водяній бані.
Чи можна заморожувати згущене молоко?
Так, заморожування — один із найкращих способів продовжити термін зберігання.
- Перелийте згущене молоко у герметичний контейнер, залишаючи трохи місця для розширення.
- Зберігайте в морозильній камері до 3 місяців.
- Перед використанням повільно розморозьте у холодильнику.
ВАЖЛИВО: після заморожування структура може трохи змінитися, але це не впливає на смак та безпечність продукту.
