Смачну та корисну оливкову олію потрібно правильно зберігати, щоб запобігти погіршенню її властивостей, інформує Ukr.Media.
Перший важливий момент, на який звертають увагу експерти, — свіжість оливкової олії. На відміну від вина, вона не піддається ферментації і з часом може лише прогіркнути. Старіння погіршує позитивні властивості оливкової олії, зокрема її антиоксидантну дію.
Фільтрована оливкова олія може зберігатися до 36 місяців, нефільтрована — до 18 місяців, пояснюють експерти.
За їхніми словами, вплив світла, тепла і повітря прискорює старіння цього продукту. Тому варто або купувати олію в пляшці з темного скла чи в непрозорій упаковці, або переливати її в таку тару після покупки.
Експерти також радять не зберігати оливкову олію поблизу джерел тепла, таких як радіатори, варильні поверхні та духовки. Також не варто ставити її в холодильник.
Найкраще місце для такого продукту — закрита шафа з постійною температурою від 15 до 22°C.
І наостанок експерти радять запечатати ємність з олією, щоб запобігти її псуванню.
