9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Хотілося б вірити, що палена горілка особливо добре йде під фальшивий хамон і підроблений сир, передає Ukr.Media. Але на жаль.

Сир

Виробники сиру зазвичай видають дешевий сир за більш дорогий. У фальшивому сирі замість молока використовується пальмова олія. У пармезан шахраї додають целюлозу. 

Мед

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Мед підробляють так: або додають більш дешеві сорти, або використовують продукти, що не мають до меду ніякого відношення. Це може бути кукурудзяний сироп, цукор. У 2008 році німецька компанія ALW Food Group потрапила на великий скандал: стало відомо, що вона ввозила дешевий мед з Китаю і продавала його в США і інших країнах під виглядом білого меду з Кореї. При аналізі виявилося, що мед містив антибіотик хлорамфенікол, заборонений у ряді країн, і пестициди, що робило мед дуже алергенним.

Простий спосіб дізнатися, підроблений мед або справжній, — намазати його на хліб і почекати кілька хвилин. Якщо хліб стане хрустким — мед справжній. А якщо розмокне, то підробка. Головний недолік цього способу, звичайно, в тому, що мед перед цим все-таки доведеться купити.

Хамон

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Іберійський хамон — це, по суті, копчена шинка з задніх ніг чернокопитної свині (якщо свиня з білим копитом, то це хамон черрано, він менш престижний). Тому копита свиням часто фарбують, видаючи окіст дешевий за більш дорогий. Також ціна хамона сильно залежить від витримки окосту і дієти свиней. Ті, що за життя харчувалися виключно жолудями, цінуються вище, ніж їх товарки, в раціон яких входив ще й фураж (тобто, говорячи людською мовою, звичайний корм).

Оливкова олія

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Ще в 2007 році New Yorker повідомив, що 57% оливкової олії, імпортованої в США, є підробкою. Причому якщо дороге масло розбавлене дешевою оливковою олією — це, вважай, ще пощастило. Тому що шахраї використовують соняшникову, соєву або арахісове масло. Деякі виробники вводять покупців в оману щодо походження олії (особливо часто це відбувається з італійським маслом). Так, 75% оливкової олії в США містить барвники та ароматизатори, щоб замаскувати запах дешевого масла або хімічних елементів. У нас, як ти здогадуєшся, ситуація не краще.

Шоколад

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Ацтеки використовували какао-боби в якості валюти, купуючи на них все, від їжі до продажних жінок. І вже в ті часи боби підробляли з фарбованого воску, золи, шкірки авокадо і піску. Сучасні шахраї додають у шоколад рослинне масло або просто використовують какао-боби низької якості.

Риба

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Так як не багато покупців можуть на око відрізнити один вид риби від іншого (особливо у філе і замороженому вигляді), продавці часто видають більш дешеву рибу за дорогу. Під виглядом окуня може продаватися пангасіус, а під виглядом тріски — минтай. Замість осетрини вам можуть взагалі підсунути масляну рибу. До того ж не всі продавці дотримуються ГОСТ, за яким у рибної продукції маса льоду повинна становити не більше 5%. На магазинної ж рибі зазвичай стільки льоду, що цією брилою можна легко потопити «Титанік». Тому при розморожуванні риба або морепродукти сильно втрачають у вазі.

Горілка

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Країна-чемпіон по підробленій горілці, зрозуміло, Росія, хоча і в Україні теж люблять цим займатися. Підпільні заводи з виробництва підробленої горілки розливають напій по пляшках і наклеюють етикетки відомих марок. В такій пляшці ти можеш знайти всякі рідини, не призначені для вживання всередину під душевний тост, а саме: відбілювач, метанол, розчинник або антифриз.

Шафран

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

З-за високої вартості шафран підробляють досить часто. Це, до речі, єдина пряність, ціна на яку не знизилася з часів середньовіччя. Шафран — це висушені рильця квітки крокусу, час цвітіння якого всього десять днів у році. Тому збирати його вельми трудомістко: щоб отримати кілограм шафрану, треба обробити 200 тисяч квіток. Під виглядом шафрану шахраї часто намагаються продати американський сафлор, куркуму або чорнобривці (які, в принципі, є шанованою спецією кавказької кухні, але до шафрану ніякого відношення не мають). До речі, ці спеції додають і в хмелі-сунелі, при цьому називаючи їх «шафран».

Натуральний шафран продають цілком. Якщо тобі пропонують мелений, швидше за все, справа тут нечиста. Там можуть бути бавовняні нитки, різаний пластик, різані сухі пелюстки інших рослин (маку, граната), навіть коріння цибулі-порею і т. д. Мелений шафран часто продають занадто вологим для збільшення ваги або розбавляють сіллю, крохмалем, різними хімічними барвниками — від меленої паприки і сандалового дерева до цегляного пилу.

Вино

9 харчових продуктів, які підробляють найчастіше. Сир, мед, оливкова олія, шоколад і навіть риба! Близько 10% продуктів, які ми вживаємо в їжу, є підробкою.

Навіть професійні дегустатори не завжди легко помітять різницю між дорогим і дешевим вином. Винний колекціонер Руді Курнавиан провернув аферу з продажем підробленого вина на аукціоні в Лос-Анджелесі. Протягом 10 років він продавав підробки і збагатився на 50 мільйонів доларів, перш ніж його схопили і засудили до 10 років в'язниці. Винна індустрія робить спроби зменшити кількість контрафактної продукції — зокрема, за допомогою RFID (радіочастотної ідентифікації) і навіть тестування ДНК вина.