Але ось після приготування вона нагадує шкіряну підметку, передає Ukr.Media. Або ж на соковиту филейку грошей не завжди вистачає, але щоб хоча б якось задовольнити свої хижі потреби, купуєш більш жорстку частину. В племені масаїв шматок яловичини ненадовго кладуть в мурашник... Але є спосіб легше і приємніше.
Сьогодні ми розкажемо, як за допомогою всього одного натурального інгредієнта навіть конину або оленятину зробити ніжною. Швидше і легше способу не знайти.
Як приготувати м'яке м'ясо
Найкращий і швидкий спосіб зробити м'ясо м'якше — залишити його на 30 хвилин або годину в м'якоті ківі. Але ми пропонуємо тобі додати спеції і приправи, щоб заощадити час і не займатися цим потім. Приступимо!
Інгредієнти:
- 1-2 ківі
- 1-1,5 кг м'яса
- сіль
- перець і інші бажані спеції
- розмарин
- цибуля або часник за бажанням
Приготування:
М'ясо промити і обсушити. Подрібни ківі в блендері або натри на тертці.
Додай в кашку з ківі спеції.
Залиш м'ясо в цьому маринаді на 30 хвилин. Якщо м'ясо дуже тверде, то можна на 1-2 години. Але не більше ніж на 2 години, інакше є можливість отримати в результаті паштет.
По закінченню часу приготуй м'ясо бажаним способом. Цей маринад просто відмінно підходить для шашликів.
Рада редакції
Такий спосіб розм'якшення прискорює процес приготування м'яса. Через 40-50 хвилин яловичина була вже готової і дуже соковитою, тоді як звичайний гуляш тушкувався 2-2,5 години. Так що зверни на це увагу, щоб не зіпсувати страву довгим приготуванням. Можеш готувати будь маринад на основі ківі: додавати пряні трави, вино, інші фрукти, незвичайні спеції... Або ж спочатку розм'якшити м'ясо в фруктової кашки, а потім вже маринувати.
