Яйце по-шотландські

Звичайно, це не самий корисний спосіб приготувати яйця, проте вони допомагають впоратися з поганим настроєм і наслідками бурхливої ночі. Існує кілька різновидів цієї страви. У традиційній варіації яйця закручують у свинячу сосиску, посипають панірувальними сухарями і запікають. В манчестерській варіації використовують мариноване яйце і чорний пудинг (в якості прошарку між фаршем і яйцем). Хтось любить подавати їх з голландським соусом, сильною гірчицею, підливою або взагалі з кленовим сиропом. Ми ж пропонуємо покласти яйця на тарілку з зеленим салатом — небагато клітковини і свіжих вітамінів ще нікому не завадили!

Інгредієнти

Яйця 10 шт, інформує Ukr.Media.

Ковбаса (свиняча) 800 гр,

Цибуля (свіжа, зелена) 3-4 пера,

Петрушка (свіжа) 7-8 стебел,

Спеції (мускатний горіх) 1 шт.,

Гірчиця (англійська) 1 ст. л.,

Сіль за смаком,

Перець за смаком,

Борошно 1-2 ст. л.,

Сухарі (панірувальні) 100 гр,

Олія (рослинна) 200 гр,

1. Розбийте два яйця в миску, відставте в сторону. Розріжте сосиски вздовж і вийміть м'якоть.
2. Покладіть яйця в сотейник, залийте холодною водою і варіть 3-4 хвилини, потім покладіть яйця в крижану воду. Як тільки охолонуть, дуже акуратно очистіть.
3. Наріжте трави, змішайте з м'якоттю сосисок, натертим мускатним горіхом, гірчицею. Якщо потрібно, посоліть і поперчіть. Скачайте вісім кульок.
4. В блюдце насипте борошно. Яйця збийте. У миску покладіть сухарі.
5. «Припудріть» борошном руки. Одну кульку розкачайте в овал. Яйце обкатайте в борошні, потім покладіть його на край овалу і загорніть фарш. Зробіть це так, щоб фарш покрив все яйце.
6. Занурте його в збиті яйця, потім в панірування. Повторіть процедуру з рештою яйцями.
7. Розігрійте олію в сотейнику. Акуратно опустіть в олію яйця і смажте їх чотири хвилини, поки фарш не покриється апетитною скоринкою.
8. Перед подачею покладіть яйця на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавайте з зеленим салатом.