Щоб отримати максимальну користь, овочі з цього списку краще не їсти сирими

Ми звикли вважати, що майже всі овочі можна їсти так, як ми їх принесли додому або виростили на грядці. Але щодо цих овочів це правило не працює. Частина з них потрібно обсмажити або зварити, щоб отримати максимальну користь. Деякі ж взагалі шкодять здоров'ю, якщо вживати їх сирими, інформує Ukr.Media.

Спаржа.

Спаржа — надзвичайно корисний овоч, який до того ж здатний надавати позитивний вплив у справі профілактики онкологічних захворювань. Але справа в тому, що в сирому вигляді він практично даремний. Фахівці радять готувати спаржу на пару або обсмажувати в рослинній олії, щоб розкрити всі її корисні властивості і отримати максимум поживних речовин. Включаючи в меню сиру спаржу, ви собі не нашкодите, але в цьому не буде ніякого сенсу.

Гриби

Технічно гриби не є овочем, тому їх поява в цьому списку виправдана тільки тим, що потрібно ще раз попередити: гриби сирими їсти не можна. По-перше, це може призвести до серйозного отруєння, по-друге, ви не відчуєте істинного смаку грибів, і головне, ваш організм не отримає кількості білка, який міг би, якби були гриби правильно приготовані. При термообробці вони також стають багатшими калієм, що важливо для організму.

Помідори

Помідори — той овоч, який в сирому вигляді їдять набагато частіше, ніж в обробленому. А між тим, це може пошкодити травленню і порушити деякі обмінні процеси в організмі. Зате тушковані або обсмажені на грилі вони здатні вивільнити великі дози речовини під назвою лікопін. Ця речовина відома своїми здібностями боротьби з раковими клітинами. Так що незважаючи на вашу любов до свіжих помідорів, додайте в раціон деяку кількість томатів, що піддаються термообробці.

Картопля

Смак сироїкартоплі може бути досить цікавим, саме тому його прагнуть спробувати в необробленому вигляді навіть діти. Але це дійсно велика помилка. У сирому картоплі досить багато токсинів, а сирий крохмаль може істотно вплинути на стан травної системи, і це буде довгостроковий і неприємний ефект.

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста здатна в короткі терміни викликати здуття живота і болю в шлунку, якщо вживати її сирою. До того ж це той овоч, який в необробленому вигляді дуже складно піддається переварюванню. Фахівці радять обсмажувати її в маслі з додаванням солі. Це усуне неприємні ефекти і зробить її корисною стравою без всяких побічних ефектів.

Брокколі та цвітна капуста

Брокколі, ймовірно, більш корисна в сирому стані, але наш організм не завжди здатний впоратися з її переварюванням. Щоб не ризикувати, краще приготувати її на пару. Те ж стосується кольорової капусти, в якій при приготуванні стають більш активними ферменти, що очищають печінку і забезпечують більш легке перетравлювання.

Шпинат

Хоча ми й звикли їсти шпинат в сирому вигляді, як листя салату, це не зовсім правильне рішення. В приготованому шпинаті міститься набагато більше кальцію, заліза і магнію — тих елементів, які забезпечили йому популярність і звання одного з найбільш корисних продуктів. Тому шпинат перед додаванням в пасту, омлет або овочі краще злегка обсмажити, домігшись трохи зів'ялого стану.