Рецепт «копчення» курки чаєм в домашніх умовах

Копчена курка — блюдо, яке люблять практично всі, але коштує такий «делікатес» в рази дорожче сирого курячого філе/крилець/стегенець/стегенець. Тому ми купуємо смачну і не шкідливу для травлення і фігури копчену курочку не так часто, як хотілося б, інформує Ukr.Media.

Однак, не кожен зважиться коптити курку в домашніх умовах — для копчення і коптильня потрібна, і ділянку, і вправність. Але насправді, є в Мережі цікавий рецепт, який без додаткового обладнання та засобів дозволить нам приготувати копчену курку в домашніх умовах!

Секрет напрочуд простий: вдома можна «коптити» м'ясо за допомогою звичайного чорного чаю. Жодних коптилен, хімічних рідких димів та іншого — все екологічно чисто, безпечно та доступно в рамках скромного бюджету та міської квартири.

Рецепт «копчення» курки чаєм в домашніх умовах

Інгрідієнти:

• Куряча грудка 1000 г
• Вино біле сухе (столові) 30 мл
• Оливкова олія-60 мл
• Імбир свіжий
• Соєвий соус 15 мл
• Сіль морська 1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1 ч. л.
• Рис білий шліфований 90 г
• Цукор тростинний 70 г
• Кориця мелена 1 ч. л.
• Чай чорний 30 г

Приготування:

Куряче філе вимити, обсушити і розрізати на 2 половинки.

Змішати вино, соєвий соус, олія 20 і тертий імбир. Замочити куряче філе в соусі і відправити в холодильник мінімум на 2-3 години, а можна і добу. Після маринування, курячі грудки дістати і обсушити.

Змішати чорний мелений перець з сіллю і натерти курячі грудки, дати постояти при кімнатній температурі близько 1 години.

Застелити дно сковороди двома шарами фольги. Змішати сухий чай з рисом (можна використовувати будь-який), цукром і корицею, висипати в сковороду, зверху помістити решітку.

В іншій сковороді обсмажити курячі грудки на у оливковій олії на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Головне не пересушити.

Перекласти філе на решітку, поставити сковороду на сильний вогонь. Прогріти 7 хвилин, не закриваючи кришкою. Попереджаю — диму буде багато, тому відразу відкривайте вікна і включайте витяжку.

Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і готувати ще 10 хвилин, але якщо кришка не закривається щільно,, тоді час копчення потрібно збільшити ще на 10 хвилин.

Перекласти філе на тарілку, накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин перед подачею.