М'ясо риби пластичне, а тому надавати йому форму - одне задоволення. Даний рецепт запеченої скумбрії підходить на всі випадки життя: простий навіть для повсякденних страв, але красивий. Зі спецій краще всього підійдуть прованські трави і сванська сіль, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Скумбрія 3 шт.
- Морква 2 шт.
- Цибуля 2 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Соняшникова олія за смаком
- Сіль за смаком
- Лимон 1 шт.
- Часник 3 шт.
- Чорний перець (мелений) - по смаку
Приготування
Невеликі тушки скумбрії помийте і очистіть. Розріжте кожну на два філе, полийте соком лимона, посоліть, поперчіть, натріть прованськими травами і дайте трохи постояти.
За цей час наріжте цибулю, моркву і болгарський перець. Буде зручно, якщо ви подрібните їх великими смужками. Обсмажте овочі в олії і викладіть їх на філе.
Часник наріжте тонкими пластинами і покладіть поверх пасерування. Скрутіть філе скумбрії в рулет, загорнувши в пергаментний папір, немов цукерку.
Випікайте рулети з скумбрії в духовці 30 хвилин при 180 градусах. Приємного апетиту!
Подавати рибні рулети можна в гарячому вигляді як друге блюдо або в холодному як закуску. Ще один плюс скумбрії в тому, що готується вона швидко. Мінус, звичайно, полягає в чищенні, але цю послугу нерідко надають продавці. До печеної риби як гарнір краще всього підходить розсипчастий рис.
