Покупка звичних товарів у магазині може обернутись тим, шо ви отримате продукти із надзвичайно високим вмістом шкідливих для артерій транс-жирів. Ось як бути більш розумним покупцем, інформує UkrMedia.
Це повідомлення стосується здоров'я кожної людини, яке ми часто чуємо: уникайте трансжирів.
У новому дослідженні, опублікованому в журналі "Профілактика хронічної хвороби", було виявлено, що 84 відсотків напівфабрикатів, що містять напис на етикетці "0 грамів трансжиру", всеодно мають частково гідрогенізовану олію (основне джерело трансжиру) у списку інгредієнтів. Сучасні закони дозволяють компаніям заокруглювати до нуля кількість трансжирів, меньшу за 0,5 грамів. Хоча це звучить мало, проте навіть цієї крихітної цифри достатньо, щоб спричинити серйозний негативний вплив на ваше здоров'я. Ми їмо забагато напівфабрикатів та шкідливих продуктів, тому, з часом ця цифра перетвориться у величезну різницю.
Гарні новини? Кількість трансжирів, які ми споживаємо, зменшилась за останні 30 років, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим в журналі Американської серцевої асоціації. Чоловіки споживають трансжирів на 32 відсотки менше, а жінки - на 35 відсотків менше, ніж в 1980 році. Хоча й досі 1,9 відсотка щоденних калорій чоловіків і 1,7 відсотка у жінок надходять в організм із трансжирів. При цьому, Американська серцева асоціація рекомендує обмежувати вживання трансжирів до 1 відсотка від загальної кількості споживаних калорій. Навіть кілька щоденних грамів цих жирів підвищують рівень поганого холестерину, понижують рівень доброго холестерину та закупорюють артерії. Вчені Гарвардського університету вважають, що трансжири викликають до 228 000 випадків захворювань серця і 50 000 випадків смерті щорічно.
Прочитайте про ці 7 продуктів, які містять у своєму складі трансжири, навіть якщо на етикетці цього не вказано.
Немолочні вершки до кави
Навіть пів грама трансжиру у таких вершках може швидко перетворитися на набагато більшу кількість, оскільки споживачі, як правило, використовують більше однієї порції - чайної ложки на чашку (а типовий американський споживач кави в середньому випиває біля трьох чашок на день). На багатьох етикетках вказано "0 трансжирів", проте далі у списку ви можете знайти частково гідрогенізовану олію в якості другого або третього інгредієнта.
Арахісове масло
Деякі компанії використовують частково гідрогенізовану олію, щоб досягнути тривалого терміну зберігання та вершкової текстури продукта, тому перевірте етикетку. Щоб бути в безпеці, вибирайте природне різноманіття; хоча таке масло містить шматочки, але воно також здоровіше і, звичайно, зроблений лише з додаванням солі та арахісу, а не масел, наповнених трансжирами.
Попкорн
Основним снеком під час ваших вечірніх переглядів фільмів, але попкорн, приготований у мікрохвильовці, може стати джерелом трансжирів. Справжніми винуватцями цього є добавки: ароматизатор масла може містити 0,5 г трансжиру на порцію, а карамельний ароматизатор може містити до 1,5 г. Деякі види попкорну з великою кількістю масла можуть містити до 15 грамів трансжиру в одній порції, з котрою легко впоратись за один вечірній сеанс. Утримайтеся від попкорну з мікрохвильовки, краще приготувати його по старомодному або використовувати справжнє масло.
Заморожена піца
Трансжир проникає в тісто багатьох заморожених піц в кількості приблизно 0,3 грама в одному шматку. Мати двох дітей Сан-Дієго Кеті Сімпсон засудила Nestle на 5 мільйонів доларів минулого року за використання трансжиру у заморожених піцах цієї компанії. (Щоправда справа була припинена, оскільки жінка свідомо закупила та споживала цю піцу, проте факт залишається фактом.) Яке рішення? Зробіть свій власний корж у себе вдома. Ви знаєте, як приготувати тісто, і ви можете подивитися рецепти, щоб знати, які начинки краще додати до піцци. Якщо ви замовляєте піцу додому, ви можете запитати, який тип жиру компанія доставки може використовувати. Якщо вони говорять про маргарин або щось подібне, то ви, ймовірно, отримаєте трансжир.
Маргарин
Споживання маргарину зросло під час дефіциту масла в часи Другої світової війни, і навіть Елеанора Рузвельт сприяла його поширенню, рекомендуючи його для приготування бутербродів. Але це рецепт трансжиру. Щоб створити цей вершковий спред, рідкі рослинні олії піддаються обробці воднем. Чим твердіший маргарин, тим більше він гідрогенований. Багато етикеток стверджують, що маргарин містить "0 грамів" трансжиру, але якщо на етикетці перелічені частково гідрогенізовані олії, то ця невелика кількість трансжиру збільшується, коли ви вживаєте маргарин з іншими продуктами. Лікарі завжди рекомендують споживати масло замість маргарину, але, якщо ви збираєтеся використовувати маргарин, то спробуйте вибирати більш рідкі його види.
Енергетичні батончики та гранола
Прихопити енергетичний батончик з собою вранці, коли ви поспішаєте кудись або запізнюєтесь, може бути зручно, але це також додає велику кількість трансжиру до вашого щоденного раціону. Багато батончиків рекламуються як такі, що містять нульовий вміст трансжиру, але швидко проглянувши етикетку, ви зрозумієте, що це неправильно. Якщо ви не можете відмовитися від щоденної дози такого продукта, то ознайомтесь з етикеткою, перш, ніж його придбати.
Снеки та крекери
Ви, напевно, вже знали, що це не найкорисніший вибір, але ви, швидше за все, не розуміли, скільки трансжирів може входити в ці продукти. Багато з них містять частково гідрогенізовані олії, додані барвники, ароматизатори та цукри. Чим більш штучний аромат має снек, тим гірше це для вас.
