Як ідеально приготувати фаршировані яйця

Якщо і є одна страва, яку ви будете найчастіше зустрічати у різних країнах в якості холодної закуски, то це фаршировані яйця. І навіть тоді ті люди, які їх привезли з собою, навряд чи поїдуть додому з залишками страви, адже вона швидко розійдеться. Фаршировані яйця є справжнім джерелом спокуси; це стосується в основному спецій, які додають їм приємний, пікантний аромат. Південні кухарі останнім часом стали прикрашати яйця різними аксесуарами з продуктів - шинкою, охолодженими креветками, томатами. Але цінителі закуски справедливо скажуть вам, що головне - це пружність білка та смак жовтка, інформує UkrMedia.

Щоб порадувати найвибагливіших із них, починайте з яєць, які кілька днів тому вийняли з гнізда, оскільки свіжі яйця - це неприємно проведений час за чищенням шкаралупи. Покладіть яйця в кастрюлю, налийте прохолодної води, щоб вона покривала їх на кілька сантимерів зверху і доведіть до кипіння. Коли вода почне випаровуватись, зменшіть температуру кип'ятіння і варіть протягом восьми хвилин. Щоб уникнути надмірного приготування жовтка, "шокуйте" яйця в холодній воді з льодом протягом 30 секунд, перш ніж чистити. Розріжте яйця вздовж і дістаньте жовтки.

Якщо процес кип'ятіння - це наука, то обробка жовтків - це вже мистецтво. Але якщо у вас немає чіткого поступового рецепта з рукописним вказівками щодо абсолютної і найкращої пропорції додавання до жовтка гірчиці та майонезу, не хвилюйтеся. Просто поєднайте 12 жовтків зі стаканом улюбленого майону та додайте чверть стакана вашої улюбленої гірчиці, потім додайте сіль, перець та паприку за смаком, і ви отримаєте рецепт, вартий того, щоб його записати.

Для більш ніжної кремової консистенції яєць, можна додати трохи масла. Для більш яскравого кольору яєць, можна додати трішки соусу табаско або натертого хрону. І є безліч людей, які не визнають начинку повністю готовою, допоки не додадуть чайну ложку лимонного соку і столову ложку солоної приправи. Зробивши все це, ви вже дійсно приготуєте ідеальну страву.