Наближається довгоочікувана весна, яка асоціюється у нас з потеплінням, оновленням і розквітом. А ще - буйством зелені, появою перших овочів на городах і їх обов'язковою присутністю на наших обідніх столах у вигляді яскравих, соковитих, зелених, вітамінних і легких весняних салатів, інформує Ukr.Media.
Апетитна добірка, що приготувати навесні - рецепти салатів на будь-який смак.
Класичний рецепт салату з молодої капусти
Капуста однією з перших з'являється на нашому столі весною. Не обійдіть увагою такий вітамінний продукт і приготуйте легкий салатик з перших весняних овочів і соковитої зелені.
Інгредієнти:
- 1 качан молодої капусти
- 2 огірка
- 1 пучок зеленого цибулі
- 1 пучок кропу
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 1ст. ложка яблучного оцту
- цукор за смаком
- сіль за смаком
Приготування:
Зелену цибулю дрібно поріжте, додайте оцет і цукор, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб цибуля промаринувалася. Капусту тонко нашаткуйте, посоліть і злегка примніть, щоб вона пустила сік. Цей сік злийте, щоб салат не був рідким. Огірки поріжте соломкою. Дрібно покришіть кріп. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте цукор за смаком, перемішайте і заправте рослинною олією.
Салат з редискою і зеленою цибулею
З появою редиски і зеленої цибульки не відмовляйте собі в задоволенні і приготуйте салат з цим весняним смаком, кольором і ароматом. Але пам'ятайте, салати з редисом потрібно відразу ж подавати, інакше редис пустить сік і буде вже не таким смачним.
Інгредієнти:
- 300 г редиски
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 ст. ложки майонезу
- оцет за смаком
- сіль за смаком
Приготування:
Редис і цибулю гарненько помийте і обсушіть. Дрібно покришіть зелену цибулю. Редис порізати тонкими кружечками. Цибулю з'єднайте з редисом, збризніть оцтом, посоліть за смаком, заправте майонезом, перемішайте і відразу подавайте.
Салат з кульбаб
Ви любите кульбаби? Можна не тільки милуватися цими весняними квітами, але ще й спробувати їх на смак. До складу їх листя входить маса корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, а тому радимо обов'язково включити в свої рецепти салатів навесні ще й салатик з кульбаб.
Інгредієнти:
- 1 пучок листя кульбаби
- 1 огірок
- 1 зубок часнику
- жменя смажених соняшникових насіннячок
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 1 ч. ложка винного оцту
- 1 ч. ложка гірчиці
- 1 ч. ложка меду
- сіль за смаком
Приготування:
Листя кульбаби ретельно помийте, а потім залийте холодною, злегка підсоленою водою на півгодини, щоб зникла гіркота. Обсушіть і дрібно поріжте. Огірок наріжте скибочками і додайте до кульбаби. Подрібніть часник, додайте до нього оливкову олію, оцет, гірчицю і мед, посоліть за смаком і заправте салат. Зверху салат з кульбаб посипте насінням і подавайте.
Весняний салат з кабачків
Не дивуйтеся, кабачок має відмінний смак не тільки в смаженому або запеченому, але також і в сирому вигляді. Спробуйте салат з свіжих молодих кабачків у поєднанні з цілим букетом вітамінної зелені.
Інгредієнти:
- 1 кабачок
- 1 огірок
- 5 перепелиних яєць
- 1 пучок зелені (салат, щавель, кріп, селера, петрушка)
- половинка цибулини
- 1 зубок часнику
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 1 ст. ложка лимонного соку
- цукор за смаком
- сіль за смаком
Приготування:
Молодий кабачок порізати соломкою. Цибулю тонко нарізати четвертинками кілець. З'єднайте кабачок з цибулею, трохи посипте цукром і збризніть лимонним соком. Огірок наріжте соломкою. Подрібніть часник. Крупно поріжте всю зелень. Змішайте овочі і зелень, посоліть за смаком і заправте салат олією. Відваріть круто яйця, остудіть, наріжте четвертинками і прикрасьте салат.
Весняний салат з полуниці
Рекомендуємо оригінальний освіжаючий весняний салатик з полуниці і зелені. Він виходить дуже ошатним і привабливим на вигляд, а готується просто і швидко.
Інгредієнти:
- 200 г полуниці
- 200 р сиру фета
- 1 пучок салату (шпинат, рукола)
- 1 ст. ложка кедрових горішків
- 1 ст. ложка бальзамічного оцту
- 3 ст. ложки оливкової олії
- щіпка цукру
- щіпка білого меленого перцю
- сіль за смаком
Приготування:
Зелень і полуницю промийте і обсушіть. Шпинат і руколу порвіть руками. Полуницю наріжте великими часточками, а сир - невеликими кубиками. Для соусу змішайте в блендері кілька ягідок полуниці, оливкову олію, бальзамічний оцет, цукор, перець і сіль за смаком і збийте до однорідності. Викладіть в салатницю зелень, полуницю, сир, посипте кедровими горішками і зверху полийте соусом.
Приємного апетиту!
