Печінку навряд чи можна назвати одним із найбільш улюблених субпродуктів. Найчастіше її не використовують для приготування страв із-за зайвої сухості і яскраво вираженого смаку, який подобається не кожному, інформує Ukr.Media.
Сьогодні ми підготували для вас простий рецепт паштету з яблуком, який зламає стереотипи про печінку, які сформовані за все життя. Такої ніжної закуски ви просто ще не пробували!
Інгредієнти:
- Куряча печінка - 1 кг;
- Цибуля - 2 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Яблуко - 1 шт.;
- Молоко - 100 мл;
- Соняшникова олія - 50 мл;
- Цукор - за смаком;
- Сіль - за смаком;
- Чорний перець (мелений) - за смаком.
Приготування
Курячу печінку на 15 хвилин замочіть в молоці, а потім промийте у воді і розріжте кожну навпіл. Овочі і яблуко очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Нагрійте олію в сковороді і обсмажте в ній спочатку цибулю з невеликою кількістю цукру до появи легкого золотистого кольору, потім додайте моркву і спеції. Готуйте, поки овочі не стануть м'якими і не підрум'яняться.
До овочів додайте печінку і обсмажуйте на середньому вогні. Коли вона почне світліти, всипте в сковороду яблуко, добре все перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою на маленькому вогні близько 30 хвилин.
Готову печінку з овочами остудіть і подрібніть за допомогою блендера. Паштет розкладіть в чисті скляні баночки і зберігайте в холодильнику не більше 3 днів.
Щоб продовжити термін зберігання паштету, залийте його зверху розтопленим вершковим маслом - шаром близько 3-4 мм. А для більш м'якого смаку молоко можна замінити вершками.
