Період посту, як відомо, за церковними канонами передбачає повну відмову від м'яса, молока, яєць і похідних продуктів. Але це зовсім не привід харчуватися нудно, одноманітно і відмовляти собі в чому-небудь смачненькому, інформує Ukr.Media.
Пропонуємо вам організувати для всієї родини пісний вечір по-італійськи і приготувати національну страву цієї середземноморської країни, але лише у скромному варіанті - без м'яса, сиру та майонезу. Не дивуйтеся, навіть пісна піца має свою родзинку, якщо ви зробите її за нашим рецептом.
Піца - це італійська національна страва, яке представляє собою круглий відкритий коржик з дріжджового тіста, який в класичному варіанті змащується томатним соусом і розплавленим сиром, а далі на нього викладаються найрізноманітніші компоненти - м'ясо, ковбаси, риба, морепродукти, овочі, гриби, зелень і т. д. Існує також варіант десертної піци з фруктами і ягодами. Прообразом сучасної піци вважається звичайний шмат хліба, приправлений для смаку і ситності спеціями, зеленню, сиром і овочами. А на сьогодні піца - одна з найпопулярніших і улюблених італійських страв у всьому світі.
Щоб приготувати пісну піцу, вам знадобиться:
для тіста:
- 2 склянки борошна
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 6 г сухих дріжджів
- щіпка цукру
- щіпка солі
- 150 мл води
для начинки:
- 200 г печериць
- 200 г консервованих помідорів
- 100 г консервованих маслин
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- кілька гілочок зелені (петрушка, кінза)
- 2 ст. ложки томатного соусу
- 2 ст. ложки рослинної олії
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Приготування:
Просійте борошно і додайте до нього сіль, цукор, сухі дріжджі і все перемішайте. Влийте в борошно теплу, але не гарячу воду. Додайте рослинну олію і замісіть м'яке тісто, щоб не прилипало до рук. Накрийте тісто вологою серветкою і залиште відпочивати в теплому місці на 1 годину, щоб воно підійшло. Майте на увазі, що тісто для піци має збільшитися в об'ємі удвічі.
У цей час приготуйте начинку для пісної піци. Поріжте великими скибочками шампіньйони. Цибулю дрібно покришіть. Часник пропустити через часникодавку. Обсмажте печериці в рослинній олії, періодично помішуючи, поки не випарується рідина, приблизно 5-7 хвилин. Зніміть гриби зі сковороди.
Потім в рослинній олії обсмажте цибулю і часник до готовності, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин. З консервованих помідорів злийте сік, очистіть від шкірки і подрібніть. Додайте на сковороду, перемішайте, протушкуйте 3 хвилини і зніміть з вогню.
Маслини поріжте навпіл.
Обімніть тісто, розділіть його на декілька частин, залежно від кількості порцій. Кожну частину розкачайте в тонке коло.
Деко застеліть пергаментом, змастіть олією і викладіть на нього тісто для піци. Зробіть бортики для начинки і знову залиште тісто на кілька хвилин, щоб воно підійшло. Змастіть тісто томатним соусом, викладіть на кожну порцію гриби, томатну начинку, зверху розкладіть половинки маслин і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів.
Пісна піца з запропонованим рецептом буде готова через 20-25 хвилин. Готову піцу прикрасьте зеленню і подавайте гарячою.
Приємного апетиту!
Існує легенда про те, що знаменита піца Маргарита була створена піцаменом Раффаеле Еспозіто в кінці XIX століття на честь дружини італійського короля Умберто І, королеви Маргарити Савойської. Він прикрасив свою піцу помідорами, моцарелою і базиліком, що символізувало національні кольори італійського королівства.
