Хитрощі від кулінарних гуру, які допоможуть поліпшити смак їжі

Більшість господинь звикає до певної манери приготування страв і не сприймає будь-яких змін. Однак все-таки варто звернути увагу на корисні поради, які дають нам шеф-кухарі, інформує Ukr.Media.

Надлишок солі

Не поспішайте ставити хрест на пересоленому супі. Якщо в каструлі є місце, можна додати в неї води, довести до кипіння і поварити ще близько десяти хвилин. Якщо ж додавати воду нікуди, використовуйте круглий рис. Загорніть жменю крупи в марлю, опустіть в каструлю і поваріть протягом 10-15 хвилин. Рис вбере в себе зайву сіль і страву буде врятовано.

Квасоля

Щоб квасоля не потемніла в процесі варіння, не накривайте каструлю кришкою. А для того, щоб усередині квасоля стала м'якшою і ніжнішою, додайте в киплячу воду ложку соняшникової олії.

Нове панірування

Хочете, щоб риба або котлетки придбали новий смак? Замініть звичні панірувальні сухарі на мелені горіхи або твердий сир, натертий на дрібній тертці. Такий простий прийом змусить звичні страви заграти по-новому.

Часниковий присмак

Якщо хочете надати страві легкий часниковий присмак, розріжте зубчик часнику і змастіть ним тарілку і столовий прилад, яким будете накладати їжу на тарілки.

Лимонний сік

Якщо під рукою немає солі або оцту, замінити їх може лимонний сік. Підміна не сильно позначиться на смаку, зате зробить їжу набагато кориснішою.

Гарний бульйон

Щоб бульйон вийшов прозорим і апетитним, киньте в каструлю кубик льоду і доведіть до кипіння.

Додавати сіль

Якщо не відчуваєте в собі впевненості, додавайте сіль по трохи і тільки в готові страви. Так ви застрахуєте себе від можливої помилки.

Маринад

Суміш пива і соєвого соусу — відмінний маринад для будь-якого виду м'яса. Його можна використовувати і для запікання, тушкування, а також смаження на багатті.

Ніжна яловичина

Багато хто не любить готувати яловичину через те що при смаженні вона стає жорсткою. Однак є одна маленька хитрість, знаючи яку, можна зробити м'ясо ніжним. За 40 хвилин до початку готування замочіть шматочки яловичини в кефірі або майонезі.

Гіркота баклажанів

Сіль допоможе нейтралізувати гіркоту баклажанів. Посипте нею шматочки, залиште на 10-15 хвилин, а після змийте водою. Гіркота зникне разом із сіллю.

Спеції до м'яса

Спеції краще просочаться в м'ясо при охолодженні. Саме тому багато кулінарів солять і перчать тільки готові м'ясні страви.

Випічка

Щоб випічка виходила пухнастою і м'якою, потрібно підвищити рівень вологості в духовці. Для цього поставте на деко ємність з холодною водою.

Зів'яла зелень

Якщо зелень втратила привабливий зовнішній вигляд, але листки не пожовкли, її ще можна врятувати. Для цього її потрібно замочити в мисці з крижаною водою. Півгодини в такій ванні і кріп, петрушка або листя салату знову набудуть привабливий зовнішній вигляд.

Відеобонус: