Пухкі та ароматні ватрушки з малиною

Пропонуємо приготувати ватрушки з ягідною начинкою і до традиційного сиру додати малину, інформує Ukr.Media. Такі ватрушки можна посипати цукровою пудрою, подати на десерт з малиновим соусом.

Інгредієнти

Для тіста:

• 400 г борошна
• 1 яйце
• 250 мл молока
• 50 г розтопленого вершкового масла
• 50 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• щіпка солі
• 7 г сухих дріжджів

Для начинки:

• 400 г сиру 5%-9%
• 100 г цукру
• 1 яєчний білок
• 200 г малини (можна замінити на вишню)
• для змазування жовток+молоко

Приготування:

У просіяне борошно додати сіль, сухі дріжджі і перемішати віночком. В окремій мисці змішати тепле молоко, яйце, ванільний і звичайний цукор. Перемішати до повного розчинення цукру. Половину розтопленого вершкового масла додати до молока з яйцем, перемішати.

У борошні зробити невелике поглиблення, вилити суміш і замісити тісто. Коли борошно з рідиною з'єднається, додати решту розтопленого вершкового масла. Вимісити тісто руками близько 3-5 хвилин, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1 годину. Через годину тісто обім'яти, потім накрити плівкою і залишити підніматися хвилин на 30-40.

Коли тісто ще раз добре підніметься, знову його обім'яти і розділити на 16-18 частин. Сформувати кульки. Кульки викласти на застелене пергаментом деко на відстані один від одного. Накрити плівкою і залишити на 20 хвилин, щоб вони збільшилися в об'ємі.

Приготувати начинку: в окремій мисці добре перемішати сир, цукор і один білок. Відкласти в сторону. У невеликій ємності змішати жовток і 1 столову ложку молока. Отриманою сумішшю змастити кульки.

Дно відповідного за розміром келиху або чарки змастити рослинною олією і зробити поглиблення в кожній кульці. Поглиблення відразу ж заповнити начинкою, зверху сиру викласти по 3-4 ягоди малини.

Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Приємного апетиту!