Далеко не всі люди в захваті від круто зварених яєць. Для деяких вони й зовсім огидні як на смак, так і на вигляд. Однак, знаходяться і любителі. Незалежно від ставлення до цієї страви багатьох людей цікавить питання, що робити, якщо на яйцях з'явився зелений обідок. Чи є це ознакою чогось поганого і чи можна вживати в їжу продукт, інформує Ukr.Media.
Як кажуть: на смак і колір товариша немає. Одні люди віддають перевагу яйцям, провареним настільки сильно, щоб їх жовток був схожий на тенісний м'яч. Інші в свою чергу люблять яйця середнім проваренням. Знаходяться і любителі яєць, коли жовток достатньо рідкий для того, щоб у нього можна було вмочити хліб.
Для того, щоб приготувати яйця круто продукт необхідно тримати у киплячій воді протягом 8-10 хвилин (в більшості випадків). Єдиний прикрий момент в готуванні яєць таким чином полягає в тому, що навколо жовтка утворюється сіро-зелена оболонка. Відбувається це через занадто довге перебування яєць в окропі. Багатьох цікавить, чи можна вживати такі яйця в їжу, адже виглядає така оболонка зовсім неприємно. Чи є вона шкідливою для здоров'я?
Насправді, жовток, який покрився сіро-зеленою плівкою не несе ніякої небезпеки для здоров'я людини. Більш того, дана плівка навіть не позначається на смакових якостях страви. З'являється вона в результаті хімічних процесів, що відбуваються всередині яйця в момент варіння. Коли яйця знаходиться занадто довго в контакті з окропом. Це призводить до того, що залізо, яке знаходиться в жовтку вступає в реакцію з сіркою і білком, в результаті чого утворюється сульфід заліза.
За словами фахівців, неприємна оку плівка з'являється на жовтку приблизно через 10 хвилин варіння. Тому, якщо хочеться зберегти естетичну складову, рекомендується знімати яйця з вогню вже через 8-9 хвилин варіння.
