Вчені створили низькокалорійне масло з води

В столовій ложці цього спреду міститься всього 2,8 грама жиру і 25,2 калорії. Для порівняння: в такій же кількості звичного вершкового масла жиру 84% і понад 100 калорій. При цьому, за смаковими якостями дієтичний "масло замінник" практично не поступається оригіналу. Консистенція та аромат у речовини також не надто відрізняється від щільності та запаху вершкового масла, інформує Ukr.Media.

Таке диво — справжній порятунок для прихильників здорового харчування і тих, хто стежить за фігурою. Воно практично повністю складається з Н2О, звичайної води.

Команда професора Аліреза Аббаспуррада розробила новий процес емульгування великої кількості води з найдрібнішими краплями рослинної олії та молочного жиру. При даній технології виробництва продукту не потрібні стабілізатори та інші шкідливі для здоров'я людини речовини. Фахівці впевнені: продукт, створений ними, буде мати величезний попит.

В майбутньому Аббаспуррада і його колеги планують зробити ще один прорив в області харчових технологій: почати збагачувати створений ними продукт молочними та рослинними білками, щоб за своїм живильним властивостям він не поступався справжньому маслу. Крім того, фахівці вважають, що можна "закачати" в їх масло стільки вітамінів, що воно буде куди корисніше жирного прототипу.