Ніжні та пухкі пиріжки з маком на сирному тісті

Пропонуємо випікати пиріжки з маком, які вам сподобаються. Вони стають м'якими надовго. Підготуйте заздалегідь всі потрібні продукти. Візьміть необхідну кількість інгредієнтів і починайте готувати, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти для тіста

• Сир — 200 г
• Цукор — 75 г
• Ванілін — 1 пакетик
• Олія — 7 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 300 г
• Розпушувач — 10 г
• Сіль — щіпка

Начинка

• Мак — 150 г
• Цукор — 4 ст. л.
• Сіль — щіпка

Як приготувати смачні пиріжки з маком на сирному тісті

1. Сухий мак залийте водою так, щоб вона покрила його на 1 см. Накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь, проваріть на малому вогні до википання всієї рідини. Потім залиште мак настоятися і набрякнути ще хвилин на 15.
2. Подрібніть його міксером до білої однорідної маси. На це зазвичай знадобиться хвилин 7. При цьому мак стає пухким і прекрасно тримає грудочку. Тільки після цього додайте цукор, щіпку солі і добре перемішайте. Спочатку мак буде світлим, а потім знову стане чорним. Не намагайтеся зменшити кількість цукру, кладіть за рецептом. Малосолодкий мак — зіпсований продукт.
3. Сир, бажано ринковий, змішайте з ваніліном і цукром, додайте щіпку солі. Добре розмішайте блендером до однорідної маси.
4. Додайте яйце, рослинну олію і перемішайте.
5. Всипте борошно з розпушувачем в окремий посуд і замісіть дуже м'яке тісто. 2 столові ложки борошна залишіть, щоб посипати робочу поверхню.
6. Тісто накрийте плівкою і покладіть у холодильник на 15 хвилин.
7. Потім розділіть тісто на однакові кульки по 40 грамів. Кожну кульку сплюсніть у коржик, у центр покладіть начинку. По краях пиріжка зробіть невеликі надрізи та загорніть краї тіста один на одного, до центру, формуючи пиріжок-ватрушку.
8. Можна зробити закриті пиріжки, заліпивши їх, як вареники, і перевернувши швом донизу.
9. Викладіть пиріжки на деко з пергаментом або просто змастіть деко олією. Пиріжки змастіть збитим яйцем і поставте випікатися в розігріту до 180 градусів жаровню на 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй жаровні.

Готові пиріжки з маком можна посипати цукровою пудрою і подати їх до чаю або кави. Мак дуже м'який, не тріщить на зубах, не розсипається, тане в роті.

Смачного!