Ароматний і пряний томатний суп у хлібних чашах

Хлібна чаша, покрита апетитним розплавленим сиром і наповнена ситним томатним супом, — це ефектний і водночас простий у приготуванні обід, яким ви можете побалувати себе і рідних прохолодним осіннім або зимовим днем. Для приготування потрібні круглі буханці хліба на заквасці. Із вичерпаної м'якушки підсмажте сухарі для цього супу, а кірки у формі чаш стануть ємкостями для подачі. Подавайте суп на стіл відразу ж, як наллєте його у хлібні чаші, і насолоджуйтеся його пряним смаком, який зігріває, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

• 5 ст. л. оливкової олії + додатково, щоб окропити
• 1 велика цибулина
• 5 великих зубчиків часнику
• 1,5 ч. л. сушеного орегано
• 1 банка (800 г) консервованих цілих помідорів
• 300 г очищеного мускатного гарбуза
• 4 склянки слабосоленого курячого бульйону
• 2 ст. л. тертого пармезану + невеликий шматок кірки (за бажанням)
• 4 буханки хліба на заквасці (по 220 г), зріжте верхівки товщиною 1 см
• 110 г тертої моцарели
• 0,5 склянки жирних вершків

Приготування

Розігрійте духовку до 230°С. У великій каструлі на середньому вогні нагрійте дві столові ложки оливкової олії. Додайте цибулю і смажте до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте 3 подрібнених зубчики часнику, 0,5 ч. л. орегано і щіпку солі; смажте до розм'якшення, близько 30 секунд. Додайте 1 ст. води, помідори, гарбуз, курячий бульйон, кірку пармезану, 3/4 ч. л. солі та трохи свіжомеленого чорного перцю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки гарбуз не стане м'яким, 15-20 хвилин.

Тим часом змішайте в невеликій мисці 3 ст. л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. орегано і щіпку солі. Змастіть внутрішню поверхню хлібних чаш і поставте на деко. Наріжте верхівки хліба кубиками та викладіть на деко. Запікайте до готовності, 8-10 хвилин. Посипте моцарелою по краях хлібних мисок і поверх хлібних кубиків. Продовжуйте запікати, поки сир не почне плавитися, 2-3 хвилини.

Всипте в суп жирні вершки, доведіть до кипіння і зніміть із вогню. Видаліть шкірку пармезану. Працюючи кількома партіями, збийте суп у блендері. Подавайте його в хлібних чашах. Посипте зверху сирними грінками та пармезаном, і збризніть оливковою олією.

Приємного апетиту!