Простий рецепт, але зате на столі така рибка з'їдається завжди першою! Закуска просто шикарна, інформує Ukr.Media.
Звичайно, готову солону скумбрію можна купити в магазині. Але на смак вона не зрівняється з тією, яка приготовлена своїми руками. Уявляєте, апетитні, ароматні шматочки риби зі шматочком чорного хліба або гарніром з картоплі: від насолоди забудеш про все на світі.
Інгредієнти:
- вода — 1л
- лавровий лист — 2 шт
- перець горошок — 8-10 шт
- оцет 9% — 90 гр
- сіль — 80 гр
- цукор — 80 гр
- скумбрія свіжоморожена — 3 шт
- рослинна олія — 200 мл
Приготування:
- Для початку готуємо маринад. В каструлю наливаємо літр води, у воду кладемо, цукор, сіль, лавровий лист, оцет і доводимо до кипіння. Відставляємо і охолоджуємо.
- Обробляємо рибу: відрізаємо голову і хвіст, викидаємо нутрощі, промиваємо під проточною водою, зрізаємо усі плавці. Нарізаємо скумбрію на шматочки шириною у два сантиметри.
- Шматочки перекладаємо в холодний маринад і залишаємо під кришкою на 5-6 годин.
- Далі перекладаємо шматочки риби в ємність (невелику), але щоб риба вмістилася в ній щільними шарами.
- Зверху заливаємо рослинною олією і прибираємо в холодильник на 2 години.
Малосольна скумбрія в олії — це ніжні апетитні шматочки риби, в ароматному маринаді, з чудовим смаком. Таку скумбрію не купиш в магазині: можна тільки своїми руками зробити.
