Відкриття Америки Христофором Колумбом відбулося під час тривалої і небезпечної подорожі, у яку він відправився за спеціями. У стародавніх римлян в якості оплати за спеції давали золото. Численні війни у світовій історії теж відбувалися за володіння цими ароматними порошками, оліями і насінням. У наш час господині всього світу використовують спеції для приготування смачних страв. Сьогодні ми поговоримо про найдорожчі з них, інформує Ukr.Media.
Шафран
На світових ринках вартість одного кілограма шафрану становить 10-15 тис. доларів. Для його отримання необхідно 250 тис. квіток крокусу, кожна з яких складається з трьох рильців (шафранових ниток). Їх збирають у день розпускання квітки з вересня по жовтень.
Шафран має приємний гіркуватий аромат. Він складається з цінних ефірних олій. Також у його складі є численні мікроелементи і вітаміни. Ця пряність — натуральний барвник. З його допомогою можна поліпшити зір, позбутися від депресивних станів і навіть вилікувати деякі онкологічні захворювання.
Основними місцями зростання шафрану в Європі є італійські та іспанські плантації, але найбільш дорогі сорти цієї спеції виробляють в Ірані.
Ваніль
Мексиканська ваніль росте у вигляді ліани, що відноситься до сімейства орхідей. Сьогодні її культивують на території острова Мадагаскар.
Стручкова ваніль коштує 200 доларів за кілограм. Ціна галона ванільного екстракту становить 260 доларів, а тридцяти мілілітрів у маленькому флакончику — 6 доларів. Ванільні боби можна купити в розфасовці п'ятсот грамів за п'ятдесят доларів.
Кардамон
Це "король індійських спецій". Вартість кілограма кардамону становить приблизно шістдесят євро.
Кардамон є тропічною імбирною рослиною, яка росте на півдні Індії і Мадагаскарі. Після збору його зелених насіннєвих коробочок починається процес їх сушіння. Потім відбувається зволоження і повторне висушування коробочок кардамону. Готовий продукт може бути зеленого і коричневого кольору. Перший з них має тонкий аромат. Кардамон додають у чай і десерти.
Жителі Стародавнього Риму за допомогою цієї спеції освіжали подих. Греки і єгиптяни чистили кардамоном зуби і полоскали рот. Ця спеція добре лікує кашель, астму і запалення у травному тракті. Кардамон використовують для виготовлення косметики і харчових продуктів. Він має неповторний аромат.
