Одним з найсмачніших французьких десертів є макарун. Це легке і яскраве маленьке тістечко, яке завоювало любов багатьох ласунів. Ця стаття розповість про причини їх широкої популярності. А також, з якими складнощами можна зіткнутися в процесі їх приготування, інформує Ukr.Media.
Чому макаруни такі популярні?
Французькі макаруни — це кулінарний шедевр, який часто можна зустріти в кафе, кондитерських крамницях і ресторанах. Ці тістечка у формі круглого печива, яке з'єднується між собою за допомогою крему або варення, заслуговують на особливу увагу. Головна їх особливість полягає в різноманітності кольору (рожеві, сині, червоні) і смаку (малинові, полуничні, мигдальні). При цьому використовуються тільки натуральні барвники.
Макаруни — неймовірно смачні і корисні ласощі. І все це завдяки мигдальному борошну, в якому міститься велика кількість калію, фосфору, магнію, кальцію, заліза і вітаміну Е і вітамінів групи В. Помірне вживання продуктів, приготовлених на основі мигдального борошна, — це відмінна профілактика авітамінозу.
Складнощі в приготуванні
Для приготування цього дивного десерту враховується безліч нюансів. Кондитер повинен володіти певною вправністю. Попри просту рецептуру, приготувати їх досить складно, особливо в домашніх умовах.
Це досить примхливий десерт, тому часто трапляються помилки в процесі його приготування. Якщо зрозуміти всі причини невдач і усунути їх, то все вийде просто ідеально.
До найпоширеніших помилок відносяться:
- Якщо дуже довго збивати тісто, то тістечка будуть розтікатися в різні боки. Для випікання використовується тільки густе тісто.
- Кондитерський мішок, який використовують для відсаджування макарун, треба тримати під кутом 90°C. Звичайно, професійний кондитер висаджує макаруни під різними кутами, але для новачка краще дотримуватися правильної позиції.
- Якщо сильно збивати меренгу, то макаруни будуть тріскатися в духовці.
- Порожнеча всередині тістечка часто виникає через низьку температуру в духовці і неправильному перемішуванні тіста.
- Нерівна поверхня десерту говорить про те, що мигдальне борошно дуже крупного помелу.
Це ніжне тістечко завоювало серця багатьох. І існує безліч рецептів його приготування. Головне — враховувати всі нюанси і не боятися експериментувати.
