Чому останнім часом все більшою популярністю користується кава з безлактозним молоком

З чого починається звичний ранок завзятого кавомана? Звичайно, з чашечки улюбленого напою, який одночасно підбадьорить, наситить енергією і задасть потрібний ритм на цілий день. Кава — дивовижний напій ще й тому, що пити її можна по-різному. Хтось вважає за краще мелену каву, хтось розчинну, а деякі п'ють каву тільки з коров'ячим молоком, не підозрюючи, чим така добавка може загрожувати, інформує Ukr.Media.

Ще кілька десятиліть тому вчені довели, що коров'яче молоко негативно впливає на стан фігури, адже в ньому міститься, цукор, тому багато кавоманів воліють тільки чорну каву. До того ж, багато людей страждають лактозною непереносимістю, через що їм категорично заборонено таке молоко. Але, якщо відмовити собі в чашечці кави з молоком немає сил, на допомогу прийде безлактозна молочна продукція, що володіє яскраво-вираженим смаком і ніжним ароматом, яка ще й містить на порядок менше калорій, ніж звичайна.

Так, кава з безлактозним молоком не лише подарує той самий первозданний смак напою, але ще і не принесе шкоди організму. До того ж, таке молоко легко засвоюється організмом, не викликаючи здуття і метеоризму. Що стосується комплексу вітамінів, то безлактозна продукція також містить вітаміни і мінерали, як і традиційна молочна класика. Йдеться про калій, який сприятливо впливає на серце, про фосфор, який зміцнює кістки, про кальцій, як головний компонент росту кісток.

Головна відмінність безлактозної продукції від звичної молочної в технології виробництва. Найчастіше використовується мембранна фільтрація, коли за рахунок мембрани усувається істотна частина лактози, а її залишки розчиняються завдяки впровадженню в молоко лактази. Така технологія дозволяє виробляти молоко з мінімальною кількістю лактози в 0,01%, що говорить про повну безлактозність.

Оскільки останнім часом все більша кількість людей перейшли на безлактозне молоко, то заклади і ресторани, змушені рахуватися з цим, і щоб не втратити клієнтів, свідомо відмовляються від коров'ячого молока на користь безлактозного в процесі приготування кави. І досвідчені баристи знають, що безлактозна продукція прекрасно поєднується не з усіма сортами кави. Якщо не володіти відповідними навичками і змішати таке молоко зі звичайною розчинною кавою, то на виході вийде молоко з кавовим ароматом, а не повноцінна кава з молоком, тому важливо брати тільки каву вищого сорту.