Якщо ви хочете порадувати себе смачними копченнями, але немає часу їх коптити — багато хто може використовувати для цього так званий «рідкий» дим. Це і золотистий колір, і приємний аромат, і смак готової страви, але чи варто його використовувати? Купуючи його в магазині, варто знати про нього все, у тому числі реальну і можливу шкоду, інформує Ukr.Media.
Шкода "рідкого" диму реальна і потенційна
Фахівці в питаннях харчування, дієтологи в один голос стверджують, що користь даної добавки — дуже і дуже перебільшена, причому без участі самого її виробника, тим самим, вводячи покупця в величезну оману. При цьому сама її шкода в більшості своїй значно більша і відчутніша.
І найперше, що кажуть фахівці, це поява у споживача алергії, причому найрізноманітнішого ступеня тяжкості. При цьому сама алергія може показати себе вже після першого приймання продукту, обробленого даною добавкою, в інших — після систематичного поїдання оброблених продуктів.
Тому порада, яку дають багато лікарів — відмовитися від покупки рідкого диму і вибірково підійти до вибору представлених в магазині або на ринку копченостей. Обов'язково варто вивчити сам склад добавок в продукті, на предмет наявності в списку рідкого диму, так і його самого.
А все тому, що рідкий дим завдає істотної шкоди слизовій шлунку, а також кишечнику, а це вже — прямий шлях до появи виразки і гастриту, проблем з нирками та інших патологій шлунково-кишкового тракту. Не варто вводити в раціон продукти, оброблені рідким димом пацієнтам, які вже мають дані патології.
Плюс до всього варто брати до уваги те, що за допомогою даного складу, багато недобросовісних виробників маскують, приховуючи неприємний запах і колір, текстуру вже зіпсованого м'яса або риби, відповідно про шкоду здоров'ю тут говорити не доводиться.
У деяких країнах влада пішла на екстрені заходи — заборонила використовувати і реалізовувати сам рідкий дим, бо визнала його сильним канцерогеном. При цьому сама заборона стосується продукту, виробленого як натуральним, так і синтетичним способом. В інших державах введені норми, які строго контролюють оборот даної добавки в харчовій промисловості, проводячи аналізи і контроль продуктів, які надходять на прилавок.
Точних даних про шкоду рідкого диму на організм людини поки немає, не можуть фахівці відповісти, як самі продукти, оброблені добавкою, шкодять нам. Але деякі фахівці стверджують — рідкий дим веде до появи, зростання ракових новоутворень, навіть можуть привести до мутації ДНК — клітин.
