Тонкощі приготування ідеального шоколадного мусу за класичним рецептом

Усі ласуни намагаються вибрати для себе готові продукти або десерти, які будуть мати незвичайний і приємний смак. Пропонуємо вашій увазі шоколадний мус. Його приготування засноване на використанні шоколаду. Вибрати можна молочний та чорний. Використовувати білий шоколад небажано, інформує Ukr.Media.

Також представлено багато варіантів із желатином для створення більш щільного десерту, але смак і консистенція можуть змінитися. Класичний шоколадний мус готується без желатину, має пористу структуру, володіє легкістю, але водночас щільністю. Це дозволяє йому навіть у теплій кімнаті тривалий час залишатися в застиглому вигляді.

Розглянемо тонкощі його приготування.

Поради, які допоможуть приготувати дійсно смачний шоколадний мус

Приготування займає близько 7-10 хвилин.

1. Беремо плитку шоколаду (найкраще велику, приблизно 300 грамів). Ламаємо на невеликі шматочки і поміщаємо в сотейник. Також рекомендується брати гіркий шоколад, не менше 60 відсотків. Зверху шоколад засипаємо цукром (4 столові ложки). Якщо ви бажаєте отримати не дуже солодкий варіант шоколадного мусу, то кількість цукру можна зменшити. Використовувати можна білий і коричневий цукор.

2. Далі наливаємо звичайну воду (250 мл).

Порада: щоб зробити мус більш об'ємним, і щоб смак був оригінальнішим, варто додати щось міцне, що має виражений смак. Це може бути лікер або коньяк, наприклад. Знадобиться близько 2-3 столових ложок.

3. Ставимо сотейник з усім вмістом на вогонь. Зверніть увагу, що вогонь обов'язково повинен бути середнім. Також потрібно постійно помішувати його, щоб шоколад рівномірно розтопився і не прилип до дна сотейника. Помішувати потрібно активно, поки весь шоколад не розтопиться. Не варто омішувати занадто довго, адже можуть утворитися грудки.

4. Далі потрібно зробити крижану баню. Для цього потрібно взяти дві миски. В першу налити звичайної води з льодом. У другу переливаємо отриману нами шоколадну суміш в іншу миску і кладемо її на баню. Найкраще, щоб дно чашки не торкалося льоду.

5. Після того, як ви помістили нашу суміш у крижану баню, ми починаємо всю шоколадну суміш збивати. Робити це потрібно більше 5 хвилин. Після 5 хвилин починає маса густіти. Занадто густою її робити не потрібно, адже перелити потім мус по ємностях у вас не вийде.

Мус готовий. Приємного апетиту!