Рекомендації, які допоможуть менше стояти біля плити і заощадять немало сил, інформує Ukr.Media.
Використовуйте залишки
Часто недоїдену вечерю просто викидають або складають для очищення совісті в контейнер, який так і стоїть тижнями до найближчої ревізії холодильника. І дуже даремно.
Вчорашня їжа може позбавити від необхідності готувати черговий обід або вечерю з нуля. Просто розігріти її в мікрохвильовці і з'їсти — нудно і вже не так смачно. Замість цього спробуйте інші варіанти:
- Покладіть залишки крупи в суп або салат, так у страви з'являться додаткові відтінки смаку і текстура.
- Обсмажте вчорашній гарнір, скажімо рис, з олією, яйцем і овочами: кілька хвилин — і обід готовий.
- Злегка підрум'яньте м'ясо і овочі на сковороді, додайте сир, листя салату і загорніть все в лаваш — вийде приємна імпровізація на тему шаурми або буріто.
- Змішайте кілька видів круп і бобових, наприклад рис і сочевицю, гречку і квасолю, кускус і булгур, додайте свіжої зелені, олій, приправ — і не доведеться варити новий гарнір.
- Покладіть залишки салату і зелені в блендер, щоб вийшов овочевий смузі.
- Купіть тісто для піци, розкладіть на нього м'ясо і овочі, посипте їх тертим сиром і відправте в духовку на 10-15 хвилин. Так, це не шедевр з італійського ресторану, але виходить цікаво, смачно і ситно.
При такому підході можна не просто зберігати залишки їжі, щоб використовувати потім, але і спеціально готувати трохи більше.
Проведіть на кухні інвентаризацію
Постійно готувати втомлюються навіть ті, хто обожнює це заняття. А якщо під рукою немає зручних інструментів, приготування їжі доведе до ручки набагато швидше. І навпаки.
Якщо у вас є хороший посуд для запікання, який легко миється, вам не доведеться кожен раз відтирати ціле деко і з'явиться можливість готувати швидкі, смачні і здорові страви на зразок рагу і запіканок. З тостером і блендером перестануть бути проблемою сніданки і перекушування. Мультиварка спростить приготування каш, гарнірів, тушкованих страв, міксер — випічки і млинчиків. На сковороді‑гриль можна за 10 хвилин смачно підсмажити овочі для гарніру.
Подумайте, чого вам найбільше не вистачає на кухні, і потихеньку докупіть відсутнє. Хороший посуд і побутова техніка коштують грошей, але зате допомагають зробити готування приємнішим.
Не забувайте про морозильник
Зазвичай там зберігають сире м'ясо, птицю або рибу, іноді — напівфабрикати на зразок пельменів і сосисок.
Але і для готової їжі морозильник відмінно підходить. Він допомагає заощадити не тільки час на приготування, але і гроші. Можна, наприклад, заморозити частину страв, якщо ви наготували забагато; купити якісь продукти за дрібнооптовою ціною і не боятися, що вони зіпсуються; нарізати і зберегти сезонні фрукти, овочі, ягоди і зелень.
Щоб не загубитися серед коробочок, контейнерів і пакетиків, краще обзавестися стікерами, на яких буде написаний склад страви і дата заморозки. Ну і ще можна повісити на холодильник невелику маркерну дошку і записувати на неї всі свої запаси. Так буде відразу зрозуміло, що у вас є в запасі, і якій‑небудь натертій морквині не доведеться роками лежати без діла на далекій полиці.
Складайте меню на тиждень
І заздалегідь закуповуйте для нього продукти. Зазвичай дуже багато часу йде не стільки на приготування їжі, скільки на те, щоб придумати, що приготувати, десять разів оглянути шафи і холодильник, зрозуміти, що не вистачає молока, яєць або гречки, і з важким зітханням відправитися в найближчий магазин за відсутнім.
Всі ці муки закінчаться, якщо скласти меню на тиждень вперед. Орієнтуючись на нього, можна замовити додому продукти, частину з них заздалегідь помити і нарізати, а потім спокійно готувати. Не забудьте крім основних продуктів купити швидкі перекушування про всяк випадок — йогурти, хлібці, мюслі, батончики та інше.
Меню не повинно бути складним: складіть список з 10-15 простих страв, які вам подобаються, і комбінуйте їх по‑різному, час від часу замінюючи набридлі.
Причому складене заздалегідь меню не означає, що кожен день доведеться готувати нову страву з нуля. Наприклад, в понеділок на обід перловка з котлетою. Тоді у вівторок крупу, що залишилася, можна покласти в курячий суп, а в середу трохи обсмажити курячу грудку і з'їсти її з гречкою і овочами.
Словом, витративши годину на те, щоб грамотно скласти меню і спланувати покупки, Ви заощадите собі час, сили, нерви і, можливо, навіть гроші.
