Незбиране молоко дуже корисно для дітей. А ось дорослим, які дотримуються дієти, варто вживати продукти з меншою жирністю. Щоб не пити пастеризоване молоко, можна знизити калорійність домашнього, інформує Ukr.Media.
Для початку постарайтеся з'ясувати відсоток жирності молока. Зробити це самостійно зі стовідсотковою достовірністю неможливо, але дізнатися приблизний показник — цілком можливо.
Візьміть лінійку, на якій чітко видно міліметрові поділки, а також ємність з прозорого скла висотою не менше 12-15 см. або ж скористайтеся спеціальною мірною склянкою.
Налийте в ємність молоко (до рівня 10 см) і охолодіть його протягом мінімум п'яти годин. Якщо це звичайний стакан, слід відмітити рівень налитого молока фломастером. Використовуючи мірний стакан, можна цього не робити.
Через 5-6 годин виміряйте лінійкою шар вершків що утворилися. Молоко (10 см) — це 100% всього продукту. А кожен міліметр вершків — це 1 відсоток жирності. Наприклад, якщо шар вершків 1 см, то молоко 10%. Природно, цей метод дає лише приблизні результати, але точніше в домашніх умовах не визначити.
Знизити відсоток жирності молока можна двома способами. Охолодити його протягом 6-8 годин, а потім акуратно, не збовтуючи, зняти жир ложкою. Молоко стане менш калорійним.
Зробити молоко ще більш дієтичним після зняття вершків можна так: повільно помішуйте його дерев'яною лопаткою, періодично змиваючи жирний наліт. Це підходящий спосіб знежирення молока, призначеного для пиття.
Якщо ви збираєтеся варити на молоці кашу або додавати його в тісто, знизити відсоток жирності можна за допомогою кип'яченої води. Просто розбавте продукт, дотримуючись оптимальної формули — 250 мл води на 1000 мл молока. Тобто, 1: 4.
Знежирювати молоко потрібно не тільки для того, щоб схуднути, але і для зниження ризику інфарктів та інсультів.
Британські вчені провели експеримент, який тривав 3 роки. Протягом цього часу корів годували ріпаком. Зрештою калорійність їх молока знизилася на 27% за рахунок зменшення насичених жирів. Кількість мононенасичених жирів в продукті, навпаки, зросла. Відзначено, що з такого молока виходить вершкове масло зі зниженим холестерином.
Якщо зустрінете в продажу подібне молоко зі зниженою жирністю, враховуйте, що ріпак — генетично модифікована рослина. Хоча ГМО сьогодні зустрічається в багатьох продуктах і в багатьох випадках не завдає відчутної шкоди.
