Які продукти можна купувати в замороженому вигляді, а від яких краще зовсім відмовитися

Всі іноді бувають занадто зайняті, щоб готувати вдома. Заощадити час і зробити запаси продуктів в морозильній камері — це те, на що розраховують продавці замороженої продукції. Але чи все так просто?

Заморожена їжа і напівфабрикати привабливі з точки зору зручності: такі страви зберігаються довше, коштують дешевше і в принципі можуть заощадити час на їх приготування: розігрів і подав до столу. Але ось чи корисна глибока заморозка продуктів? Очевидно, що ні, але повністю виключити їх з раціону не вийде, занадто щільно вони увійшли в життя людини і заповнили прилавки в магазинах, інформує Ukr.Media.

Важливо розібратися, які продукти можна брати в замороженому вигляді без шкоди, а від яких краще зовсім відмовитися і замінити їх домашньою їжею. Так, на це піде трохи більше часу, але принаймні ви не будете розчаровані.

Що можна брати?

Яловичина

Ось чому заморозка точно ніяк не шкодить, так це м'ясу. Дуже зручно зберігати в морозилці курку, свинячі і яловичі реберця та інші м'ясні продукти. Шеф-кухарі відзначають, що м'ясо швидко розморожується і абсолютно не втрачає своїх властивостей, так що сміливо купуйте заморожені продукти, а ще краще, робіть запаси самостійно.

Тісто

У тісті, незалежно від того, яке воно — листкове або звичайне, висока частка вмісту жиру, тому воно добре піддається заморожуванню, а після так само добре відтає. Тісто просте у використанні, універсальне і відмінно підходить для тривалого зберігання. Зіпсувати його не так вже й просто, тому за якістю магазинні варіанти майже не поступаються саморобному тісту.

Морепродукти

Різного виду морепродукти і риба добре зберігаються в заморожуванні. Навіть напівфабрикатам холод не шкодить, хоч і за фактом вони не вважаються найкориснішою їжею. При розморожуванні вони не втрачають колір, форму і текстуру, тому будуть зручні в готуванні.

Фрукти

Заморожені фрукти — прекрасна аналогія постійному запасу свіжих, особливо несезонних плодів і ягід. Застосовувати такі комбінації можна в будь-якому вигляді: для приготування компотів, джемів, вживання в природному вигляді після розморожування або в якості доповнення до млинчиків і тостів. Дієтологи помічають, що фрукти служать альтернативою шкідливим солодощам, тому сміливо запасайтеся заморожуванням на зиму, щоб уникнути авітамінозу.

Супи

Дивно, але заморожені супи стануть справжнім порятунком, якщо на приготування їх в домашніх умовах зовсім немає часу. Залежно від виробника і суспільної довіри до нього, супи, в цілому, добре зберігають смакові якості. При виборі відштовхуйтеся від складу, запам'ятайте, що чим менше інгредієнтів — тим якісніший продукт.

Що не варто брати?

Гамбургери

Гамбургери точно не належать до здорового харчування, але заморожені бургери ще більш сумнівний продукт і вже точно не коштують своїх грошей. Часто у фастфуді використовують неякісні продукти, які при заморожуванні візуально майже неможливо відрізнити від якісних продуктів. А ось при розігріві і вживанні цілком можна відчути неприємну різницю. Така їжа втрачає форму і смак, тому набагато простіше купити булочку з котлетою в ресторані або зробити самому: так точно буде смачніше і вигідніше. А ось котлети для гамбургерів цілком можна заморозити окремо і дістати з морозилки безпосередньо перед готуванням, як і будь-який інший перероблений м'ясний фарш.

Макаронні страви

Навіть звучить це дивно — заморожені готові страви з макаронів. Ви тільки даремно витратите гроші на те, що без зайвих зусиль можна приготувати і самостійно, ну або на крайній випадок замовити в доставці. При повторному розігріві макарони змінюють текстуру, можуть злипнутися і виявитися абсолютно позбавленими смаку. А ще в магазинних напівфабрикатах повно натрію і жиру, які спотворюють калорійність страви. Подумайте кілька разів, перш ніж зважитися взяти щось подібне.

Рис

Заморожені страви з рису не йдуть ні в яке порівняння з тими, які можна приготувати вдома. Текстура рису повинна залишатися розсипчастою, що в умовах заморозки практично неможливо зберегти — страва втрачає смак і набуває специфічний колір і запах. Більш того, купуючи готову продукцію, ви не мінливо переплачуєте. Собівартість рису і додаткових інгредієнтів все одно вийде дешевша, ніж аналог з кулінарії.

Деякі види овочів

Цвітна капуста, помідори і броколі «вмирають» від холоду — і справа не в харчовій цінності продукту, а, скоріше, в їх зовнішньому вигляді. Водянисті, з м'якою текстурою овочі при розморожуванні виявляться кашею, що навряд чи виглядатиме апетитно.

Готові суміші

На відміну від овочів і фруктів, готові суміші небезпечні більше своїм складом: в них з надлишком можна виявити рафінований цукор та інші шкідливі добавки. Набагато простіше окремо купити заморожені овочеві та фруктові набори, яким холод ніяк не шкодить, і приготувати суміш для коктейлю або компоту самостійно.