На що варто звернути увагу під час вибору чаю?
Насамперед на зовнішній вигляд продукту. Якщо ви купуєте листовий чай, він має бути однорідним, рівним, листя повинне бути добре скручене — що сильніше, то якісніше проходила ферментація, інформує Ukr.Media.
Гранульований чорний чай — досить рівний, сферичної або довгастої форми. У пресованого поверхня має бути гладкою, краї рівні.
Колір — чорний. Небажаний сірий відтінок надають чаїнки сірого кольору, що з'явилися внаслідок надмірного тертя під час сортування. Якісний чай не повинен містити сторонні домішки: чайний пил, забруднення, черешки, волокна.
Яким має бути аромат?
Кожен різновид чаю має свій характерний запах. Чорний, як правило, має смолисто-квітковий або солодкий аромат. Продукт не повинен пахнути гаром, металом, затхлістю, цвіллю.
Особливість чаю в тому, що він добре вбирає сторонні запахи. Якщо ви відчули нехарактерний запах, значить, продукт зберігали неправильно.
Як перевірити в домашніх умовах, натуральний чай перед вами чи це підробка?
Найвірніший спосіб відрізнити якісний чорний чай від підробки — це залити невелику кількість чаю звичайною холодною водою. Натуральний чай у такій воді не завариться навіть через кілька годин — вода залишиться практично прозорою і лише злегка змінить колір, а підроблений відразу яскраво забарвить воду. Вживати такий продукт категорично заборонено, адже це може бути як інша рослина, так і барвники, небезпечні для здоров'я.
Багато хто вважає ароматизований чай неякісним напоєм і думають, що його роблять за допомогою шкідливих хімічних ароматизаторів. Що являють собою сучасні ароматизатори чаю?
Чай можна ароматизувати різними способами. Є натуральні ароматизатори — ефірні олії, сухі квіти та ягоди. Наприклад, характерний аромат чаю ерл грей досягається за рахунок додавання олії бергамота. А є ароматизатори синтетичні. Дозволені законодавством харчові ароматизатори безпечні для здоров'я, але вони можуть мати доволі різкий неприродний запах, і виробник зобов'язаний вказати їх на упаковці, як просто "ароматизатор харчовий". Ми рекомендуємо обирати чай з натуральними ароматичними добавками або хороші сорти чаю, які мають свій власний багатий аромат.
