Деякі кулінари-аматори впевнені, що лавровий лист — це універсальна добавка, що підходить абсолютно для всіх супів, бульйонів та м'ясних страв, інформує Ukr.Media.
Але насправді не все так просто.
Так, пряність підходить, наприклад, для яловичого бульйону.
Але є чимало страв, на які лавровий лист негативно впливає.
Гурмани про це не знають, додають лавровий лист майже у кожну страву, а потім дивуються відсутності приємного смаку.
Куди не можна класти лавровий лист?
Мабуть, найпоширенішою помилкою є додавання прянощі у курячий бульйон.
Лавровий лист "приглушає" смак такого відвару.
Лавровий лист не підійде для будь-якої страви, головним інгредієнтом якої є курка.
А ще лавровий лист не можна додавати в молочні та сирні супи: пряність може додати гіркоти, замість підкреслення вершкового смаку.
Не підійде лавровий лист і для цибулевого супу, оскільки втрачається ніжний смак.
Для покращення смакових якостей вищеперелічених страв замість лаврового листа треба використовувати зелень.
