Тушкована капуста Оксамитна: маленький секрет, який я давно використовую

Думала, що всі знають цей рецепт, але ні!

Інгредієнти:

• Капуста ~ 1 кг
• Ковбаса — 250 г (або будь-яке м'ясо 350-400 г)
• Цибуля — 1-2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цукор — 1 ч.л.
• Рослинна олія — 2 ст.л.
• Томатна паста — 2 ст.л.
• Борошно — 1 ст.л.
• Вода — 250 мл
• Лавровий лист — 1 шт.
• Сіль

Приготування:

Ковбасу нарізаю на зручні шматочки. Відмінно підійдуть сюди "Мисливські" ковбаски.

У глибокому сотейнику розігріваю трохи рослинної олії і викладаю нарізану цибулю. Обов'язково додаю чайну ложечку цукру. Обсмажую цибулю до прозорості.

Тепер сюди ж відправляю моркву, натерту на великій на тертці. Обсмажую 2-3 хвилинки і додаю нарізану ковбасу.

Ще кілька хвилин смажу, постійно перемішуючи.

І викладаю в сотейник частину капусти. Перемішую, злегка підсолюю і, коли осяде, відправляю сюди ж решту капусти — всього беру вже нарізаної капусти трохи більше кілограма.

Обсмажую протягом 3-4 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Потім вогонь зменшую практично до мінімального.

В окрему ємність викладаю томатну пасту, вливаю трохи води і перемішую. І додаю столову ложку (з гіркою) борошна. Добре віничком доводжу до однорідного стану, підливаючи воду.

Відправляю заливку до капусти, перемішую, накриваю кришкою і тушкую на повільному вогні.

Через 15 хвилин капусту перемішую і додаю лавровий лист. Тушкую ще хвилин 15-20.

Ось і все! Готово! Капуста виходить дуже ароматна! А за рахунок того, що в заливку я додаю борошно — як оксамитна. Я її тому так і називаю. Це дуже смачно!