Прості правила зберігання моркви: як уникнути гнилі, сухості та проростання коренеплодів узимку

Морква досить примхлива при зберіганні. Часто вона може почати підгнивати, висихати, зморщуватися, проростати, в'янути в процесі зберігання. Як цього не допустити і зберегти моркву свіжою, смачною і соковитою аж до наступного врожаю? Насамперед дотриматися всіх правил збирання врожаю, а по-друге, правильно підготувати її до зберігання і забезпечити потрібні умови.

Що зробити до збирання врожаю?

• Калій відповідає за смакові характеристики овочів, їхню соковитість і лежкість. Тому за місяць до збирання врожаю моркву потрібно підживити калійним складом.
• Також за збереження коренеплодів у процесі зберігання відповідає бор. Тому, якщо є ознаки дефіциту бору в ґрунті (наприклад, характерні симптоми на рослинах), потрібно забезпечити його достаток, проливши грядку розчином борної кислоти (неповна чайна ложка на 10 л води) за 3 тижні до збору врожаю. Однак рутинне застосування без потреби може бути зайвим або шкідливим.
• За пару тижнів потрібно припинити полив грядок, щоб морква не тріснула (якщо звісно не стоїть посушлива погода).
• Розпочинати збирання врожаю до стійких заморозків, щоб уникнути пошкодження коренеплодів.

Що зробити після збирання врожаю?

1. Щоб морква не висохла і не зів'яла в процесі зберігання, потрібно зрізати бадилля. Зелень буде забирати вологу з коренеплоду, висушуючи його.
2. Щоб коренеплоди не проросли і як наслідок не зсохлися, обов'язково разом з бадиллям потрібно зрізати точку росту зелені (звідки росте бадилля). Обрізана морква буде спокійно лежати до кінця весни, не проростаючи і не висихаючи.
3. Щоб через місце зрізу в коренеплоди не потрапили мікроби та інфекції, припудрюємо його золою або крейдою. Тоді морква з меншою ймовірністю згниє через грибки або інфекції.
4. Якщо плечики моркви позеленіли ще на грядці, всю зелень зрізаємо, щоб гіркі сполуки з них не поширився по всьому коренеплоду і не надав йому гіркого присмаку.
5. Щоб морква не згнила від підвищеної вологості, а також гниль від одного коренеплоду не поширилася на інші, в процесі закладання овочів у ящики або мішки пересипаємо їх тирсою або піском.
6. Знизити вологість, що викликає гниль, можна і шляхом розміщення біля мішків з морквою ємностей з негашеним вапном. Воно заодно і буде знезаражувати повітря в приміщенні. Однак негашене вапно є їдким і може спричинити опіки, тому його використання небезпечне — краще обрати безпечніші альтернативи, як силікагель чи поглиначі вологи.
7. Ну і звичайно важливо забезпечити температуру повітря в погребі близько 0...+3 градусів і обов'язково стежити за вологістю: боротися з конденсатом, налагодити систему вентиляції (в ідеалі зробити дві труби: припливну на рівні підлоги і витяжну під стелею на протилежних кінцях погреба).