Яблука - унікальні фрукти!
Універсальні і доступні, на кухні вони можуть творити з стравами справжні чудеса, інформує Ukr.Media.
Це стосується як випічки, так і десертів.
Чого тільки коштує запечений з яблуками різдвяний гусак або звичайна шарлотка до чаю, смак якої багато хто віддає перевагу різним складним тортів.
Але з випічки готують не тільки шарлотку, а й інші рецепти.
Далі наведемо кілька варіантів, щоб ви визначилися і спекли самий смачний пиріг з яблуками.
Яблука: які сорти краще всього підходять
Якщо говорити про випічці з яблуками, то одна з головних складових успіху - правильно обраний сорт.
З пісочного тіста
Помітно більше часу піде на приготування яблучної випічки з пісочного тіста (так як і саме тісто і начинка вимагають ретельного уваги до себе), але результат дійсно того варте!
Для тіста 3 жовтки змішати з 50 гр. цукру, додати 200 гр.м'якого вершкового масла, 350 гр.борошна, замісити тісто, розділити на 3 частини і відправити його на 1 годину в холодильник.
В цей час зайнятися начинкою.
Нарізані часточками яблука обсмажити на вершковому маслі з цукром і протушкувати до повного випаровування рідини.
На один шар маси викласти остигнула начинку, зверху покрити шаром збитих жовтків (3 шт), накрити другим шаром, а третій натерти на тертці в якості декору.
Час випічки - 40 хвилин при 180 градусах.
Пиріг з яблуками і сиром
З аналогічним тестом можна приготувати дуже смачний творожно-яблучний пиріг.
Головна його відмінність від попереднього рецепту сирний шар, який поміщається в начинці між шаром яблук і білків.
Готується він так:
- Три жовтки потрібно збити з 100 гр.цукру, 150 гр. сметани, 500 гр. нежирного сиру, 40 гр. крохмалю, капнути лимонного соку.
- Випікати його потрібно трохи довше (як мінімум 50 хвилин) при температурі 2000С.
«Модні» яблучні рецепти
Досить клопіткий, але дуже оригінальний і красивий яблучний десерт - з меренгою (простіше кажучи, з безе).
Рецептів такої випічки зараз з'явилося досить багато, ось один з них, на основі маргарину.
Його знадобиться 1 пачка (200 грам), а до нього:
- 4 яйця;
- 1,5 склянки цукру;
- 2-3 склянки борошна;
- 1 ч. л. розпушувача, ну і, звичайно, яблука (не менше 5 штук).
Старовинний рецепт великоднього здобного паски. Багато людей самі печуть паски на свято і потім з ними йдуть у церкву. Звичайно, випічка, зроблена своїми руками, незрівняна з покупної.Стаття http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/skolko-varit-govyadiny.html присвячена такому питанню, як приготування яловичини, а точніше її варінні. Давайте разом розберемося в кількості часу, необхідному для отримання м'якого яловичого м'яса.
Жовтки потрібно збити з 1 ст. цукру, додати розм'якшений маргарин, просіяне борошно і розпушувач.
Сформувати основу здоби з бортиками, викласти натерті яблука з цукром і випікати 40 хвилин при 180-200 градусах, коли підрум'яниться - відразу дістати, а температуру в духовці зменшити до 100 градусів.
Збити білки з цукром, акуратно викласти на десерт і відправити в духовку до моменту початковій стадії запікання меренги-безе.
А тепер увага!
Ми підготували для вас відео-сюжет з приготуванням віденського яблучного пирога.
Готуйте із задоволенням!
В мультиварці
Серед сучасних кулінарних рецептів, не можна обійти увагою ті, які призначені для мультиварок.
І яблучні пироги - не виняток.
Прекрасний бісквіт з яблуками виходить з такого простого рецепту:
- 3 яйця ретельно збити з 1 склянкою цукру, щіпкою солі і ваніліном.
- Додати 1 склянку просіяного борошна, перемішати.
- У змащену маслом чашу мультиварки вилити половину тіста, викласти щільний шар яблучних часточок, залити рештою тестом і зверху викласти ще трохи яблук. Залишити в режимі «Випічка» на 60 хвилин.
«Нев'януча» шарлотка
Класичної пропорцією інгредієнтів для шарлотки можна назвати такий склад:
- цукор і борошно - 300 грам;
- яйця-4 штуки;
- крохмаль - 50 грам;
- яблука - 5 штук;
- родзинки - 1 стакан;
- розпушувач - 1 ч. л.;
- коньяк - 2 ст. ложки;
- кориця - половина ч. л..
Спочатку потрібно підготувати яблука.
Нарізати їх скибочками до 2 см, збризнути лимонним соком, додати корицю і коньяк і залишити в такому маринаді» на 10 хвилин.
Замочити на 5 хвилин родзинки в окропі.
Тісто готується просто.
Якщо навіть якісь з описаних рецептів на перший погляд здаються складними, насправді це не так, трохи практики - і все вийде.
В тому ж і полягає унікальність яблучних пирогів, що проста і смачна начинка завжди «врятує» навіть не зовсім вдале тісто.