Бутерброд можна назвати “зручною“ їжею в поїздках, за обідом або навіть просто перед телевізором. При цьому багато жінок скаржаться, що поправляються “на бутербродах“, страждають від порушення обміну речовин. Насправді, як стверджує лікар-дієтолог, фізіотерапевт Маріанна Трифонова, потрібно просто правильно приготувати бутерброд. І всі проблеми зникнуть. Отже, що потрібно зробити, передає Ukr.Media.
Вибираємо корисний хліб
Щоб бутерброд відповідав принципам раціонального харчування, до його складу мають входити, по можливості, тільки натуральні інгредієнти. У першу чергу це стосується основи – хліба. Бажано, щоб він був не здобний. Найкраще – з борошна грубого помелу. Причому не свіжоспечений, а трохи підсушений. У цьому разі бутерброди не зашкодять шлунку і не викличуть метеоризму.
Самий здоровий варіант – хліб з пшениці твердих сортів. Також він може бути приготований з зернової суміші, наприклад з додаванням горіхів або насіння. Або зовсім замінити його хлібцями та сухариками.
Відмовляємося від масла
Класична модель бутерброда передбачає використання вершкового масла. Однак від нього можна і навіть потрібно відмовитися. Особливо, якщо ви готуєте бутерброд з окостом або шийкою. Жиру в такому сендвічі більш ніж достатньо – додатковий нам ні до чого.
Інша справа, коли бутерброд з овочевий або рибною начинкою. У даному разі цілком припустимо додавання жиру. Але в ідеалі це має бути не суперкалорийное масло, а “легкий“ майонез.
Не забуваємо про овочі та зелень
Дуже небагато людей кладуть на бутерброди овочі. А даремно. Саме дари городу роблять сендвіч по-справжньому корисним. Огірки, помідори та інші їх товариші низькокалорійні – це добре позначається на фігурі. Вони є прекрасним джерелом клітковини, яка поліпшує роботу кишечника і дарує нам ситість. І звичайно, ми отримуємо необхідні вітаміни. Тому чим більше найрізноманітніших овочів буде на вашому бутерброді, тим краще.
У формулу правильного бутерброда обов'язково входить і свіжа зелень. Це можуть бути листя салату, петрушка, кріп, шпинат. Вони покращують травлення і збагачують блюдо вітамінами.
Варимо м'ясо
Корисний бутерброд обов'язково містить білок. Тому основний його компонент – м'ясо. Бажано, щоб воно було не смаженим, а відварною. І не містила видимих жирових прошарків. Добре підходять для сендвічів яловичина, телятина і куряча грудка. Втім, любителі можуть сміливо замінити все це рибою. Бажано, щоб вона не була солоною. Особливо, якщо у вас є схильність до набряків або проблеми з нирками.
Іноді можна використовувати і ковбасу. Але тільки якщо ви готові відмовитися від олії. При цьому варто уникати сирокопчених варіантів, так як вони містять багато тваринних жирів і дуже калорійні.
Додаємо сир м'який
Останнім акордом у приготуванні бутерброда є сир. Він збагачує сендвіч додатковим білком. А ще – дарує нашому організму кальцій, необхідний для міцних нігтів і зубів.
Який сир вибрати для бутерброда – справа вашого смаку. Втім, традиційно для корисних сендвічів не використовують сири твердих сортів. Замість них застосовують плавлені. Вони легше засвоюються. Тим, хто сидить на дієті, бажано використовувати сири з жирністю не нижче 20%.
