Баклажановий крем-суп: корисна і смачна страва

Серед наших читачів багато шанувальників баклажанів, які звикли запікати їх або робити з них консервації на зиму. А редакція підкаже, як приготувати насичений і корисний крем-суп з баклажанів, інформує UkrMedia.

Баклажани містять клітковину, білки, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній і натрій. Стривайте, адже це ще не все, у них є також вітаміни С, В1, В2, В5, РР. Уявляєте, наскільки вони корисні? А найцікавіше криється в тому, що всі необхідні для організму мікроелементи не губляться при обробці баклажанів температурою. Тому ми радимо вам приготувати не тільки корисний крем-суп, але ще і запекти їх з моцарелою і помідорами.

Що нам знадобиться:

• 3 середніх баклажана
• 2 зубчики часнику
• 1 цибуля
• 1 ст. ложка бальзамічного оцту
• 500 мл води
• оливкова олія
• чебрець
• сіль
• чорний мелений перець

Приготування:

Помити баклажани, очистити їх від шкірки, нарізати їх шматочками. Почистити часник і цибулю, подрібнити їх. Подрібнити листя чебрецю.

У сковороді розігріти олію, кинути туди баклажани, додати чебрець і бальзамічного оцту. Перемішати і в процесі смаження додати ще оливкової олії. Смажити баклажани, щоб зарум'янилися з усіх боків.

У каструлі розігріти трохи оливкової олії і обсмажити в ній часник з цибулею протягом десяти хвилин. Висипати туди баклажани, залити водою і довести до кипіння. Потім накрити кришкою і варити 20-25 хвилин.

З допомогою блендера гарненько збити баклажани в пюре. Збиваючи в блендері баклажани, можна додати в крем-суп трохи бульйону. Якщо потрібно додати трохи води. У кінці посолити і поперчити суп. Розлити баклажановий крем-суп по тарілках і прикрасити листочками базиліку.

Приємного апетиту!