По-французьки: котлети де-воляй з покроковим рецептом

Курячі де-воляй - це французькі побратими наших улюблених котлет по-київськи. Вони такі ж золотисті, хрусткі, начинка так апетитно випливає при розрізі. Ось тільки вона складається не з масла, а ароматних грибів, в оригіналі - печериць, інформує UkrMedia.

Приготувати котлети де-воляй складно тільки теоретично: призвичаївшись, ви будете справлятися з стравою за один рахунок.

На підготовку продуктів, смаження і запікання зазвичай йде не більше години.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 800-900 гр
• Печериці - 250 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Панірувальні сухарі - 100 г
• Вершки - 150 мл
• Сіль - за смаком
• Чорний перець (мелений) - за смаком

Приготування:

1. Гриби помийте і промокніть кухонною серветкою, потім наріжте дрібними кубиками. Так само наріжте цибулю.
2. На рослинному маслі обсмажте спочатку цибулю до прозорості, потім викладіть гриби. Через 5-7 хвилин додайте в сковороду вершки, трохи солі і перцю. Томіть соус, помішуючи, до загустіння. Потім охолодіть і відправте в холодильник.

3. В цей час підготуйте куряче філе. Розділіть кожне на 2 частини, викладіть шаром, застеліть харчовою плівкою. Пройдіться по м'ясу качалкою, гарненько розкачайте, посоліть і поперчіть.

4. Викладіть на кожен шматочок філе по 1-1,5 ст. л. грибної начинки, загорніть. Отриману котлету занурте спочатку у збите яйце, потім в панірувальні сухарі, повторіть.

   
   

5. Обсмажте котлети у фритюрі або в сотейнику, наливши масла висотою 2 см. Обсмажені вироби викладіть спочатку на паперову серветку, потім на деко, застелене пергаментом. Відправте котлети в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.