Найсмачніша страва ірландської кухні, яка ідеально підходить для зими: вона дуже ситна і зігріваюча. Ірландці готують яловичину з темним пивом в духовці, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Яловича вирізка або лопатка - 500 г
- Борошно - 50 г
- Рослинна олія - для обсмажування
- Печериці - 200 г
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Темне пиво - 250 мл
- М'ясний бульйон - 300 мл
- Вершки або сметана - 50 мл
- Велика жменя петрушки
- Листкове тісто - 200-300 г
- Збите яйце - 1 шт.
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
М'ясо нарізати кубиками 2 см, обваляти в борошні і обсмажити в сковороді з високими бортиками до золотистого кольору. Додати крупно нарізані гриби, моркву і цибулю, готувати ще 3 хвилини. Помішуючи, влити пиво і м'ясний бульйон. Додати сіль, перець і довести до кипіння. Накрити кришкою і томити на невеликому вогні 30-40 хвилин. За 10 хвилин до кінця зняти кришку. М'ясо за цей час повинно стати м'яким.
Розігріти духовку до 200 С. Додати в сковороду вершки і нарізану петрушку, перемішати. Перекласти в керамічну форму для запікання.
Розкачати тісто в шар товщиною 3 мм, накрити форму і зрізати нерівні краї. Змастити тісто яйцем, зробити отвори для виходу пари і поставити в духовку. Готувати, поки тісто не підрум'яниться, 10-20 хвилин.
Злегка остудити перед подачею, потім розрізати на порційні шматки і подавати.
