Ароматний морквяний суп-пюре

Інгредієнти:

• Морква - 0,5 кілограма;
• Картопля - 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• Часник - 2 зубчики;
• Бульйон курячий - за смаком;
• Перець чілі - за смаком;
• Спеції (суміш меленого коріандру, зіри, кмину, перцю, куркуми або інших прянощів) - за смаком;
• Корінь імбиру - 5 сантиметрів;
• Лимонний сік - за смаком;
• Олія рослинна - для обсмажування;
• Сіль - за смаком.

Приготування

Крупно нарізані овочі злегка обсмажуємо в товстостінній каструлі. Вливаємо бульйон врівень з овочами, закриваємо кришкою, варимо на тихому вогні до м'якості, інформує Ukr.Media.

Перець і імбир шаткуємо тонкою соломкою і швидко обсмажуємо в невеликій кількості олії. Посипаємо спеціями, поливаємо лимонним соком. Прогріваємо пару хвилин, помішуючи. Знімаємо з вогню.

Отриману суміш додаємо в каструлю з овочами і робимо пюре.

Перед подачею посипаємо смужками лимонної цедри, грінками, кунжутом або гарбузовим насінням.