Хрустка, але водночас ніжна галета з абрикосами

Галета — це ніжний і хрусткий пиріг з рубленого тіста. Начинка може бути найрізноманітнішою — від фруктів, ягід і горіхів до овочів, зелені та сиру, інформує Ukr.Media.

Можна використовувати тільки половину тіста, а решта заморозити. Тісто чудово зберігається в морозильній камері до 3-х місяців. Для розморожування — перекласти тісто в холодильник за 12-24 години.

Інгредієнти:

• 180 грамів вершкового масла
• 350 г борошна
• 3 столові ложки цукру
• 1/4 чайної ложки солі
• 5-6 столових ложок крижаної води
• 300 грамів абрикосів
• 1,5 столових ложок крохмалю

Приготування:

Змішати борошно, цукор (1 столову ложку) і сіль. Додати холодне вершкове масло, нарізане на кубики. Порубати добре ножем, помішуючи з борошняною сумішшю до стану крихти. Потім додати по одній столовій ложці крижаної води — може знадобитися менше або більше води, все залежить від якості борошна. Швидко замісити тісто, скачати його в кулю і, обернувши харчовою плівкою, прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.

У цей час підготувати начинку. Абрикоси очистити від кісточок, збризнути лимонним соком і додати цукор. Акуратно змішати та відставити.

Розкачати тісто товщиною 4 мм. За допомогою тарілки як трафарету вирізати рівний круг. Присипати його крохмалем. Викласти начинку відступаючи від країв кола 3-4 см. Сформувати галету загорнувши краї тіста до центру по колу. Змастити галету яйцем і присипати рештою кількістю цукру. Випікати в розігрітій до 180°С духовці 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.

Приємного апетиту!