Поради від досвідчених фахівців, які допоможуть відрізнити натуральний мед від цукрового фальсифікату

Солодкий, тягучий мед бурштинового кольору сьогодні пропонують на своїх прилавках безліч супермаркетів. Але в народі вже склався правильний стереотип, що якісний і справді натуральний бджолиний продукт, можна придбати тільки у пасічників. Однак і тут покупців може підстерігати обман, який розгадати буде неможливо з першої проби, якщо не знати про деякі тонкощі того, як відрізнити цукровий фальсифікат від справжнього меду. При цьому, щоб відрізнити підробку, зовсім не потрібно проводити аналіз на якість продукту в лабораторії, достатньо лише застосувати на практиці поради в домашніх умовах від досвідчених фахівців, інформує Ukr.Media.

Отже, перш ніж придбати у реалізаторів мед, слід:

1. Звернути увагу на консистенцію меду. Якщо перед вами якісний і свіжий продукт, так сказати, лише з пасіки, то його консистенція завжди буде однорідною, без видимого закристалізованого осаду. Крім того, у кристалізованого продукту, який настоявся, завжди більш світлий і мутнуватий колір із-за скупчення цукру, а сама консистенція тверда і густа, адже молодий мед має бурштиновий відтінок і рідку структуру. Але розуміючи цей нюанс, виробники розбавляють «старий» мед в зимовий час, щоб надати йому більш рідкувату і природну структуру. І це ще одна хитрість, на яку точно не потрібно вестися, адже винятком в зимовий сезон, буде тільки акацієвий мед, який довше за інших сортів зберігає свою однорідну консистенцію;
2. Ще одна хитрість, до якої часто вдаються досвідчені покупці — це спробувати мед на смак. Якісний продукт не просто володіє яскраво-вираженим смаком, легкою терпкістю, але і залишає в горлі ефект першіння;
3. Аромат меду теж допоможе зробити правильний вибір у сторону якісного продукту. Підробка, як правило, має різкий і навіть нудотний запах карамелі, а ось справжній мед навпаки, віддає легкою квітковою ноткою;
4. Наступний спосіб перевірити мед на якість, часто вибирають кулінари зі стажем. В банку з медом кладуть ложку, яку крутять навколо своєї осі. Натуральний продукт намотується легко, як спіраль, а фальсифікат буде просто стікати;
5. Обов'язково слід питати реалізатора про те, з якої рослини був зібраний нектар. Це має величезне значення. Навіть, якщо продавець спробує обдурити покупця, то той своєю чергою повинен пам'ятати, що від цього буде залежати колір продукту. Наприклад, зібраний нектар з липи, згодом стане медом бурштинового кольору, а ось гречаний продукт завжди має темно-коричневий відтінок, а зроблений на основі квіткового пилку мед має світло-жовтий колір.