Куди "прилаштувати" домашні закачування, якщо на вигляд з ними усе гаразд, але формальний граничний термін зберігання добігає кінця? Можна, звичайно, відразу ж викинути невикористану консервацію і більше не задаватися цим питанням. Але ж ви дуже старалися…
Минули новорічні свята, незабаром вже прийде весна, а ви досі не встигли з'їсти усі 40 л томатів у власному соку, 60 л консервованих огірків, вміст незліченної кількості банок з лечо і запити це невідомим об'ємом плодово-ягідних компотів. Ми не запитуємо вас, навіщо ви консервували дари саду та городу у таких масштабах. Але спробуємо допомогти вам утилізувати незатребувані закачування з користю. Адже "добро" не має псуватися задарма. Отже, для чого можна використати вміст численних банок?
Закачування — для додавання у страви
Деякі види консервів з цією метою і заготовляють. Наприклад, це може бути заправка для борщу. Додавання вмісту банки у вже майже готову страву значно заощаджує час господині. За аналогією з цим у капусняк можна додати лечо, солянку з грибами або мариновані гриби, а у борщ — ще й консервовану квасолю. Мариновані огірки господині за традицією кладуть у розсольник, інформує Ukr.Media.
Консервований перець або помідори можна додати у плов або піцу (у неї також відмінно "впишеться" маринований огірок). Деякі заготовлені овочі можна зробити складовою частиною вінегрету (квасолю або зелений горошок, огірок і буряк).
Заготовки з оцтом або іншими харчовими кислотами рекомендується зберігати не більше, ніж 1,5 року, без оцту — не більше року. Варення без кісточок можна зберігати до двох років, з кісточками — не більше року. Те ж саме стосується і компотів.
Закачування — на корм
Залежно від того, що саме входило до складу консервів, ними можна нагодувати домашню худобу — курей, гусей, свиней, корів та інших мешканців вашого або сусідського подвір'я. Правила ті ж самі: спочатку переконатися у тому, що з домашніми заготовками усе гаразд. Занадто гострими або кислими продуктами, а також плодами з кісточками домашніх вихованців годувати не слід.
Перш ніж вирішити подальшу долю домашніх заготовок, уважно огляньте їх. Навіть якщо термін їх зберігання ще не закінчився, але розсіл змінив свій колір або у банці з'явився наліт, такі консерви для вживання у їжу непридатні.
Закачування — для частування
Якщо ви бачите, що консервованих овочів або фруктів вам вистачить з надлишком і навіть ще залишиться, то чому б не пригостити баночкою-іншою родичів, друзів, товаришів на роботі, сусідів і ще когось? Додатково й рецептом поділіться. Якщо запаси консервів у вас залишилися навіть після частування усіх перерахованих вище знайомих людей, почастуйте своїми заготовками ще й незнайомців. Швидко реалізувати резерв, що залишився, вам допоможуть групи у соціальних мережах і спеціалізовані сайти, присвячені тому, що можна віддати задарма.
Закачування — у компостну яму (компостер)
Деякі сміливі дачники використовують і цей спосіб. І вони навіть стверджують, що він працює. Правда, із застереженням, що закачування повинні добре промерзнути взимку вже у компостній ямі. Тобто відвезти їх туди потрібно заздалегідь.
Перш ніж заповнити компостну яму або компостер консервованими овочами, обов'язково злийте розсіл: він закисляє ґрунт, оскільки у його складі містяться оцет і сіль. Кісточкові плоди можна викидати у яму тільки після вилучення кісточок.
Закачування — на переробку
Йдеться переважно про закатане варення (наприклад, п'ятихвилинку), а під переробкою мається на увазі приготування з консервованих ягід і плодів домашнього вина (якщо, звичайно, ви не вирішили приготувати з солодкого вмісту банок смачний пиріг). Між іншим, можна приготувати вино з варення, яке заграло.
Якщо усі перераховані варіанти з якихось причин вам не підходять, просто викиньте незатребувані закачування. Саме такий результат справи надалі змусить вас грамотно планувати розподіл врожаю і не витрачати час даремно.
