Який же Великдень без традиційної страви — паски? Однак самостійне її приготування багатьох лякає трудомісткістю і необхідним на приготування часом. Насправді можна приготувати смачний паску швидко. Наприклад, за цим рецептом у вас всього за годину вийде найсмачніша сирна бездріжджова паска! М'яка, ароматна і дуже пишна, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
на 4 паски 9 см на 9 см (1,5 кг тіста, по 375 г 4 шт.)
- вершкове масло — 160 г;
- цукор — 300 г;
- сіль — щіпка;
- ванілін / екстракт ванілі;
- яйця — 4 середніх;
- сир — 300 г;
- сік лимона — (опціонально) — 20 мл;
- цедра лимона;
- сухофрукти / цукати — 200 г;
- борошно- +/- 300 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- сода — 0,5 ч. л.
Приготування:
Усі продукти обов'язково повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь виставляємо їх з холодильника «грітися».
На першому етапі до м'якого вершкового масла додаємо дрібку солі, цукор і дрібно натерту цедру 1 лимона за бажанням, все добре перетираємо, а потім збиваємо міксером до тих пір, поки не посвітлішає масло.
Далі вбиваємо в масло по одному яйцю. Добре все збиваємо — чим краще буде збито масло і яйця, тим пишніше будуть паски. Нарешті додаємо сир, краще брати більш жирний. Якщо ви хочете однорідне тісто без вкраплень сиру, то сир перед додаванням в тісто краще перетерти. За бажанням на даному етапі можна також додати лимонний сік.
Тепер в сирно-масляну масу додаємо обрану "начинку": сухофрукти, цукати, горіхи. При необхідності деякі з них можна попередньо замочити. Перед додаванням замочені сухофрукти добре просушуємо від зайвої вологи паперовим рушником, а потім всю начинку притрушуємо борошном, щоб вона краще лягла в тісто.
Далі просіваємо в миску борошно і розпушувач, а також соду, яка вступить в реакцію з уже наявними в тісті лимонним соком. Тісто виходить дуже повітряним і ніжним.
Отриманим тістом заповнюємо формочки приблизно до половини. Ставимо паски в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Щоб уникнути тріщин, на перші 20 хвилин накриваємо паски фольгою, а після закінчення цього часу знімаємо її і допікаємо вже без фольги.
Готові паски перевіряємо дерев'яною шпажкою, а потім даємо їм повністю охолонути і можна приступати до прикраси. Для глазурі беремо цукрову пудру і змішуємо її з лимонним соком, що залишився. В результаті у вас виходить білосніжна глазур, яка дуже швидко застигає і зовсім не липне.
