Такий суп ви навряд чи куштували, тож виправляйте ситуацію!
Інгредієнти:
- індичка (філе) — 500 г
- помідори — 2 шт.
- кабачок (середній) — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- перець болгарський — 1-2 шт.
- селера черешкова — 2 шт.
- часник — 3 зубки
- консервована квасоля — 1 банка (400 г)
- петрушка свіжа
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком
- тім'ян сушений — 0,5 ч.л.
- м'ята сушена — 0,5 ч.л.
- цукор — 1 ч.л,
- паприка молота — 1 ч.л.
- олія рослинна — 3 ст.л.
- масло вершкове — 30 г
- вода гаряча — 1 літр
Приготування:
Для приготування цього супу нарізаємо всі овочі кубиками, а саме цибулю, моркву, кабачок, черешкову селеру, болгарський перець і помідори, інформує Ukr.Media.
Беремо індичку і також нарізаємо кубиками, але вже побільше. Замість індички можна взяти і курку.
У каструлю наливаємо рослинну олію і кладемо невеликий шматочок вершкового масла (30 г). Розігріваємо обидва види олії і викладаємо шматочки індички. Обсмажуємо її 2-3 хвилини до легкої рум'яної скоринки.
Далі до індички додаємо нарізані кубиками цибулю та моркву, і 3 зубчики часнику, пропущеного через прес. Перемішуємо та обсмажуємо їх з м'ясом 3-4 хвилини.
Тепер висипаємо селеру, болгарський перець та кабачок. Обсмажуємо, помішуючи ще 3-4 хвилини. Потім додаємо помідори та квасолю (проціджену), тушкуємо ще 2-3 хвилини.
Можна взяти і білу квасолю. Квасолю для цього супу я беру консервовану — так швидше і в ній більше крохмалю для «затягування» супу, щоб він був густішим. Але можна взяти й суху квасолю, тоді її потрібно буде замочити на ніч у холодній воді та попередньо відварити до готовності.
Далі додаємо спеції — сіль, чорний мелений перець — їх кладіть до смаку, також всипаємо 0,5 ч.л. чебрецю, 0,5 ч.л. сушеної м'яти та за бажанням 1 ч.л. цукру.
Якщо у блюді є томат — паста чи свіжі помідори, для збалансованого смаку я завжди додаю трохи цукру.
І вливаємо 1 літр гарячої води, оскільки суп-гуляш води я багато не додаю, але ви регулюйте густоту на свій смак.
Обов'язково для яскравості кольору всипаємо 1 ч. л. меленої паприки, перемішуємо, доводимо до кипіння, пробуємо на смак і, якщо потрібно підсолюємо. Проварюємо суп протягом 3-4 хвилин. За хвилину до готовності додаємо подрібнену зелень (у мене петрушка).
Суп-гуляш готовий, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою та даємо настоятися 10-15 хвилин.
