Гарбуз, запечений у духовці: рецепт, завдяки якому ви полюбите цей овоч

Особливість страви — правильні інгредієнти, якими посипаємо гарбуз уже після запікання. Саме вони роблять смак гарбуза насиченим і виразним.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 1 кг
• Вершкове масло — 50 г
• Бринза — 50 г
• Олія — 1 ст. л.
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Перець чорний — дрібка
• Мускатний горіх — 0,5 ч. л.
• Коріандр (зерна) — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Волоський горіх — 50 г
• Сіль — дрібка
• Рукола — для подачі

Приготування:

Чистимо гарбуз від шкірки та насіння. Нарізаємо його однаковими кубиками середнього розміру, щоб вони рівномірно пропеклися. Складаємо в глибоку миску.

Деко змащуємо невеликим шматочком вершкового масла по всій поверхні.

Змішуємо орегано, мускатний горіх, базилік та коріандр. Якщо маєте ступку, краще потовчіть прянощі в ній. Тоді аромат буде на всю кухню, а смак страви стане багатшим. Змелюємо також трохи чорного перцю.

Додаємо до гарбуза ложку олії й ретельно перемішуємо. Вона потрібна для того, щоб прянощі добре прилипли до шматочків. Посипаємо все підготовленою сумішшю й добре перемішуємо. Трохи прянощів залишаємо — ними посиплемо гарбуз зверху, коли викладемо на деко.

Викладаємо гарбуз на деко й рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Посипаємо рештою прянощів. Натираємо на тертці масло над гарбузом, щоб тонкі стружки вкрили якомога більше шматочків. Масло попередньо краще покласти в морозилку, щоб легше було натерти. Тремо швидко, бо від тепла рук воно тане, починає прилипати до тертки й слухатися не хоче.

Ставимо в розігріту до 180 °С духовку на 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо виделкою: якщо м'якуш легко проколюється, але не перетворюється на кашу й не залишається твердою — гарбуз готовий.

Готовий гарбуз солимо до смаку. Якщо посолити перед запіканням, овоч пустить забагато води й буде радше варитися, ніж пектися.

Викладаємо запечений гарбуз на тарілку. Посипаємо подрібненими волоськими горіхами, рівномірно розподіляючи по всій тарілці.

Зверху кришимо бринзу й додаємо руколу (або іншу зелень до смаку).

Запечений гарбуз смакуватиме і як самостійна страва чи теплий салат, і як гарнір до м'яса.

Смачного!