Подавайте страву, посипавши шматочками авокадо і піко-де-гальо, без якого складно уявити мексиканську кухню.

Омлет по-мексиканськи — це ситна страва, наповнена овочами і яскравими південними смаками. Яйця додаються в сковороду вже після того, як обжаряться на вершковому маслі. В яєчню додається тертий плавкий чеддер, хрусткі чипси з тортильї та ароматна свіжа кінза. Страва готова, як тільки яйця повністю захолонуть, інформує Ukr.Media.

Подавайте її, посипавши шматочками авокадо і піко-де-гальо, без яких складно уявити мексиканську кухню, а також збризніть сметаною. Відмінна ідея для смачного щільного і корисного сніданку.

Інгредієнти

  • 2 ст. л. несолоного вершкового масла
  • 1 перець поблано, очищений від насіння
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 червоний халапеньйо
  • 0,5 склянки свіжих кукурудзяних зерен
  • 8 великих яєць
  • чипси з тортильї
  • 100 г тертого чеддеру
  • 1/4 склянки свіжої кінзи + додатково для подачі
  • нарізане кубиками авокадо, сметана і піко-де-гальо, для подачі

Приготування

Розтопіть вершкове масло на помірно сильному вогні в чавунній сковороді. Додайте поблано, зелену цибулю і халапеньйо, смажте, помішуючи, поки овочі трохи не пом'якшаться, 1-2 хвилини. Додайте кукурудзу і 3/4 чайної ложки солі; смажте, зрідка помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, близько 2 хвилин.

У великій мисці збийте яйця з 1/4 склянки води та 0,5 чайної ложки солі. Додайте яйця в сковороду і смажте, постійно помішуючи лопаткою, поки вони не захолонуть, близько 2 хвилин. Додайте в сковороду чипси з тортильї, тертого чеддеру і кінзу; смажте, помішуючи, щоб рівномірно розподілити інгредієнти, ще 1-2 хвилини.

Примітка: якщо ви готуєте страву в сковороді на вугіллі або багатті, то смажте трохи довше.

Посипте омлет рештою сиру, який залишився і викладіть зверху авокадо, сметану, свіжу сальсу піко-де-гальо і посипте кінзою.

Приємного апетиту!