Щоб шоколадний кекс з вишнею отримав не тільки красивий колір, але і характерні смак, аромат, насиченість, вибирайте тільки якісний порошок какао або замість сухого компонента розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі плитку шоколаду (50-70 г). За бажанням тісто можна розділити, частину залишити світлим — завдяки контрастним вкрапленням виріб в розрізі стане більш привабливим, зі своєрідним орнаментом, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- мука-10 ст. л. (250 г)
- цукор — 5-6 ст. л. (125-160 г)
- розпушувач — 1 ст. л. (12 г)
- сіль — щіпка
- вишня — 50 г
- какао — 2 ст. л. (24 г)
- вершкове масло — 6 ст. л. (120 г)
- яйця -2 шт
Приготування:
Крок 1: Замішуємо тісто
Першими збиваємо цукровий пісок з ванільним ароматом (або вводимо ванільний цукор 10 г) і два великих або три дрібних яйця — включаємо міксер і при максимальній швидкості оборотів доводимо суміш до збільшення обсягу, появи повітряної піни.
Окремо топимо вершкове масло — трохи охолоджуємо. Додаємо до яєчно-цукрової субстанції й збиваємо наступні 1-1,5 хвилини. Якщо під рукою не виявиться міксера, беріть звичайний вінчик. Трохи більше часу і зусиль, але результат виявиться ефективним.
Змішуємо порцію розпушувача з пшеничним борошном і, продовжуючи заміс, всипаємо до липкої маси, для посилення смаку кидаємо щіпку солі. Досягаємо однорідності, видаляємо всі сухі грудки.
Частину (приблизно третину) світлого в'язкого тіста перекладаємо в іншу миску, що залишилося, змішуємо з порошком какао. Розмішуємо, рівномірно забарвлюючи в шоколадний колір.
Крок 2: Наповнюємо форму
Жаростійку ємність змащуємо будь-яким жиром, по ложці — дві викладаємо і темне, і світле тісто, чергуємо з очищеною від кісточок вишнею.
Повторюємо дію, більш-менш рівномірно розподіляючи два види тіста по всій площі. Випікаємо шоколадний кекс з вишнею близько 45-50 хвилин при температурі 170 градусів. Не забуваємо попередньо прогріти духовку до максимуму.
Крок 3: Охолоджуємо, декоруємо
Готовність м'якушки перевіряємо сірником: проколюємо, переконуємося в сухості пористого кексу. Остудивши, витягаємо з форми, «припудрюємо».
Крок 4: Подача
Розрізаємо наш шоколадний кекс з вишнею широкими скибками й подаємо до столу.
Смачного!
