На сніданок часом так хочеться омлет або підсмажені грінки! Але для їх приготування доведеться освоїти нескладну науку поводження з курячими яйцями, а саме — навчитися їх правильно розбивати, інформує Ukr.Media.
Як розбити яйце за допомогою приладів
Сире яйце можна розбити двома способами, і першим є використання столових приладів, наприклад, вилки або ножа. Спочатку візьміть ніж і посуд, в який ви збираєтеся розбити яйце. Зверніть увагу, що ніж повинен бути гострим. Візьміть яйце в ту руку, в яку вам зручніше, залежно від того, хто ви — лівша або правша. Бити треба посередині, швидким і різким рухом. У центрі яйце трісне. Якщо тріщина зовсім невелика, вдарте ще раз.
Пам'ятайте, що не треба бити так, щоб відразу розбити яйце. Як тільки шкаралупа досить трісне, відкладіть ніж в сторону, візьміться руками за половинки яйця і злегка розсуньте їх. В такому разі вміст буде неквапливо стікати в посуд. Якщо ви розділите половинки трохи сильніше, білок з жовтком просочаться швидше. При такому способі нічого зайвого в посуд не повинно потрапити.
Як розбити яйце об край миски
Другим найпоширенішим способом є розбивання яєць об край столу, миски або сковорідки.
Вам не знадобляться ніякі інші предмети. Візьміть яйце в одну руку і несильно вдарте об край предмета, чи то край столу або миска. Яйце при такому способі має розділитися на дві половинки, а вміст — витекти в посуд. Обидві шкарлупки залишаться у вас в руках. Ніяких осколків в ємність не потрапить. Якщо яйце не тріснуло, стукніть ще раз. Цей спосіб вважається найбільш акуратним. Але до нього потрібно пристосуватися, можливо, у вас вийде не з першого разу.
Якщо ж вам потрібно не лише розбити яйця, але відокремити жовток від білка, в обох випадках притримуйте однією половинкою шкарлупки іншу, дозволяючи білку витекти в підставлену ємність.
Є спосіб для професійних шеф-кухарів, які розбивають яйця наступним чином. Треба затиснути два яйця в одній руці і натиснути ними один на одного. Однак для цього треба володіти дещицею спритності і навички. В іншому разі замість красиво розбитих яєць в руках виявиться суміш з шкаралупи, жовтка і білка.
Також і технічний прогрес не залишає без своєї уваги кухню. І зараз існує спеціальне пристосування для того, щоб розбивати яйця, яке так і називається — «яйцерозбивач для курячих яєць».
